Morey-Saint-Denis Rue de Vergy AOP - Virgile Lignier-Michelot

Morey-Saint-Denis Rue de Vergy, som har lagrats på fat och kommer från vinregionen Bourgogne, visar sig i glaset i en lysande ljusröd färg. När man svirlar glaset uppfattar man en förstklassig balans i detta rödvin, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glaskanten. Upphälld i ett rödvinsglas erbjuder detta rödvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av björnbär och plommon, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser som kommer från fatlagringen.

Virgile Lignier-Michelot Morey-Saint-Denis Rue de Vergy övertygar med sin elegant torra smakprofil. Vinet buteljerades med ovanligt lite restsocker. Det rör sig här om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots all torrhet, förtjusar med en mycket fin balans. Smak kräver inte nödvändigtvis mycket restsocker. Detta täta rödvin framträder balanserat och komplext i gommen. I eftersmaken imponerar detta lagringsdugliga rödvin från vinregionen Bourgogne slutligen med en ovanlig längd. Återigen framträder toner av plommon och björnbär.

Vinifiering av Morey-Saint-Denis Rue de Vergy från Virgile Lignier-Michelot

Grunden för den balanserade Morey-Saint-Denis Rue de Vergy från Bourgogne är druvor av sorten Pinot Noir. Morey-Saint-Denis Rue de Vergy är ett vin från gamla världen rakt igenom, eftersom denna fransman andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i små träfat under kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en mognad under några månader i fat av fransk ek.

Matrekommendation till Virgile Lignier-Michelot Morey-Saint-Denis Rue de Vergy

Detta franska rödvin bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till bräserad kyckling i rödvin, ossobuco eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Virgile Lignier-Michelot