Spätburgunder Tradition trocken - Ökonomierat Rebholz

Den eleganta Pinot Noir Tradition från Ökonomierat Rebholz skimrar i glaset med en klar ljusröd färg. När man snurrar vinglaset kan man uppfatta en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det varken sticker ut vattnigt eller siraps- eller likörliknande på glasväggarna. Den första doften av Pinot Noir Tradition presenterar moreller, svarta körsbär och plommon. De fruktiga delarna av bouqueten får sällskap av toner av fatlagring som rostad barrique, vanilj och kakaobönor.

Detta torra rödvin från Ökonomierat Rebholz är perfekt för personer som inte kan dricka sitt vin torrt nog. Spätburgunder Tradition kommer redan mycket nära detta, eftersom den har pressats med bara 0,2 gram restsocker. I gommen har detta välbalanserade rödvin en underbart tät struktur. Med sin närvarande fruktsyra är Spätburgunder Tradition imponerande fräsch och livlig på gommen. I avslutningen imponerar detta vin från vinodlingsregionen Pfalz med sin betydande längd. Återigen finns det antydningar till björnbär och morellkörsbär. I slutet ansluter mineralnoter från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Ökonomierat Rebholz Pinot Noir Tradition

Detta balanserade rödvin från Tyskland framställs biodynamiskt av druvsorten Pinot Noir. I Pfalz växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på kalkstensjordar. Spätburgunder Tradition är ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, eftersom detta tyska vin utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Det faktum att Spätburgunder-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett mycket stort inflytande på utvecklingen av årgången. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. När druvorna för Spätburgunder Tradition är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva skördemaskiner. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Pinot Noir Tradition ytterligare 24 månader i franska ekbarriquer.

Matrekommendation för Pinot Noir Tradition från Ökonomierat Rebholz

Upplev detta biodynamiska rödvin från Tyskland som bäst tempereras vid 15 - 18°C som ett passande vin till lammgryta med kikärtor och torkade fikon, grönsakscouscous med köttbullar eller boeuf bourguignon.

• Fler produkter från Ökonomierat Rebholz