Spätburgunder Blauschiefer trocken - Meyer-Näkel

Den eleganta Pinot Noir Blauschiefer från Meyer-Näkel flödar in i glaset med en klar ljusröd färg. Om du ger det lite luft i glaset genom att snurra det kan du uppfatta en förstklassig balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut på glasväggarna på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. I näsan visar detta Meyer-Näkel-rödvin alla slags liljor, morello-körsbär, rosor, björnbär och svarta körsbär. Som om det inte redan var imponerande, lägger åldrandet i små träfat till bitter choklad, orientaliska kryddor och svart te.

Detta torra rödvin från Meyer-Näkel är perfekt för vinälskare som föredrar att dricka knastertorrt. Spätburgunder Blauschiefer kommer mycket nära detta, eftersom det pressades med bara 0,2 gram restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade rödvin av en otroligt tät textur. Tack vare den närvarande fruktsyran är Spätburgunder Blauschiefer underbart fräsch och livlig i gommen. Detta röda vin från vinodlingsområdet Ahr övertygar med sin långa eftersmak. Återigen finns det antydningar till plommon och björnbär. I finishen går mineralnoter från de skifferdominerade jordarna med.

Vinifiering av Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

Den balanserade Spätburgunder Blauschiefer från Tyskland är ett vin med en enda sort som tillverkas av druvsorten Spätburgunder. I Ahr-regionen växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på skifferjord. Druvorna till detta toppvin från Meyer-Näkel växer dessutom inte på låglandet, utan gräver ner sina rötter i underjorden på branta sluttningar. Odlingen på branta sluttningar säkerställer att vinrankorna får maximalt med sol även i mindre soliga regioner med mindre långa vegetationsperioder. Spätburgunder Blauschiefer är ett vin från den gamla världen rakt igenom, eftersom detta tyska vin utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången med viner från den gamla världen. Det faktum att Spätburgunder-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett betydande inflytande på druvornas mognad. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. Vid tidpunkten för optimal mognad skördas druvorna till Spätburgunder Blauschiefer uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i små träslag vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen åldras Pinot Noir Blauschiefer i 10 månader på ekfat.

Mat rekommendation för Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

Drick detta röda vin från Tyskland tempererat vid 15-18°C till rödlök fylld med couscous och aprikoser, rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Weingut Meyer-Näkel