Pouilly Fumé AOC - La Croix

Den lättfotade Pouilly Fumé från La Croix flyter in i glaset med en strålande ljusgul färg. Om man ger det lite luft genom att snurra det, utmärker sig detta vita vin genom en enorm briljans som får det att dansa livligt i glaset. Hällt i ett vitt vinglas visar detta vita vin från Frankrike underbart uttrycksfulla aromer av citrongräs, rosa grapefrukt, krusbär och kumquat, avrundat med brunt bröd, rökt kött och bokrök.

Pouilly Fumé presenterar sig underbart torr för vinkännaren. Detta vita vin verkar aldrig grovt eller magert, som man kan förvänta sig av ett vinikonsegment. På gommen är strukturen i detta lättfotade vita vin underbart lätt och sammetslen. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Val de Loire imponerar slutligen med en vacker efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralfasetter av kalksten och lera dominerade jordar.

Vinifiering av Pouilly Fumé från La Croix

Detta vita vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. Endast förstklassiga druvor skördades för detta underbart eleganta vin med en enda sort från La Croix. Druvorna växer under optimala förhållanden i Val de Loire. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av kalksten och lera. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här väljs de ut och krossas noggrant. Därefter följer jäsning vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av mognadslagring.

Matrekommendation för Pouilly Fumé från La Croix

Detta franska vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är perfekt som sällskapsvin till fiskcurry med kokos och lime, omelett med lax och fänkål eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från La Poussie