Riesling trocken - Weingut Metzger

Der Riesling trocken - Weingut Metzger imponerar med sin briljanta, livfulla gyllene färg som symboliserar direkt elegans och renhet. Dess färgreflexer skiftar mellan halmgult och ljust guld, vilket indikerar en förstklassig mognad och noggrann vinifikation. Den intensiva buketten öppnar sig med ett mångfacetterat aromfält som är typiskt för en högkvalitativ Riesling. Harmoniskt förenas friska citrusnoter som lime och grapefrukt med saftigt äpple, grön melon och ett stänk av vita blommor. Dessa fruktaromer kompletteras av finare, mineraliska nyanser av våt kalksten som rundar av den komplexa buketten. Smakmässigt är vinet livfullt, med en balanserad friskhet och elegant restsötma som understryker Rivantry-karaktären. Den saftiga frukten förankras i en subtil saltaktig mineralitet, vilket ger en lång och smakfull eftersmak. Trots sin torrhet visar Riesling en behaglig, energisk syra som bidrar till friskhet och gör den till en mångsidig följeslagare.

Vinifikation av Riesling trocken - Weingut Metzger

Weingut Metzger lägger stor vikt vid en naturvänlig odling av Rieslingdruvor, där i harmoni med naturen. Vinstockarna växer på karga, mineralrika jordar som präglas av vinets unika terroar-karaktär. Druvorna skördas tidigt på morgonen vid optimal mognad, noggrant för hand för att säkerställa högsta kvalitet. Skördetakten sker i flera omgångar för att fastställa den perfekta mognadsgraden och bevara fräschör.

Efter handskörden skördas druvorna varsamt i källaren för att bevara de delikata aromerna. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar för att skydda de finstämda frukt- och mineralnoterna samt skapa en klar, precis struktur. Särskilt viktigt är den långsamma jäsningen som ger en fyllig aromatik. Därefter mognar vinet på fälthefe, vilket förstärker komplexiteten och den harmoniska balansen mellan sötma och syra. Den ångerve metod i rostfritt stål behåller friskheten och livfullheten, medan kort lagring på flaska framhäver en elegant balans mellan frukt och mineral. Riesling trocken - Weingut Metzger visar således upp ett uttryck för tydligt vingårdsarbete och mästerlig vinifikation, som framhäver vinets karaktär och den unika terroar-upplevelsen.

Matförslag till Riesling trocken - Weingut Metzger

Den Riesling trocken - Weingut Metzger är en allrounder som med sin livfulla friskhet och eleganta syra perfekt kompletterar många rätter. De bästa följeslagarna är olika maträtter som framhäver vinets aromatiska mångfald.

Fräscha, lätta rätter som skaldjur, bakverk med getost eller en färgstark sallad med citrusfrukter rekommenderas. Även asiatisk mat, som syrlig och kryddstark med ingefära, lime och koriander, passar utmärkt. Därför är Riesling ett utmärkt val till sushi, räkor eller calamares, där de fruktiga och mineraliska nyanserna tydligt kommer till sin rätt.

För hösten och de svalare dagarna passar vinet utmärkt till grillad fisk, stekt fågel eller lätta pastarätter med citrustoner och färska örter. Prova också rätter med rostat grönsaker, exempelvis sparris eller zucchini, vars smak harmoniserar fint med vinet.

Ett elegant tips: Kombinera Riesling med en klassisk sibirisk fiskfilé, serverad med en citrondoftande ört- och citronsås, samt nybakat baguette eller ciabatta. För en särskild njutning rekommenderar vi en kombination med asiatiska sushitallrikar, serverade med wasabi och soja för att lyfta fram vinets fruktiga och mineraliska egenskaper. Även kalla antipasti som carpaccio eller medelhavsantipasti passar utmärkt till detta livfulla Riesling.

• Fräscha skaldjur som musslor, räkor eller calamari
• Citrusdoftande bakverk och getostsallad
• Asiatisk mat med ingefära, lime och koriander
• Grillad fisk och fågel
• Lätta pasta-rätter med citron- eller örttillbehör
• Rostat grönt som sparris och zucchini
• Kalla antipasti, som carpaccio eller medelhavsantipasti

• Fler produkter från Weingut Metzger