Servator Cuveé trocken - Emil Bauer

Den fatlagrade Servator Cuveé från vinodlingsregionen Pfalz visar en tät rubinröd färg i glaset. Efter den första virvlingen avslöjar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket är tydligt i tydliga kyrkfönster vid glasets kant. Den första näsan på Servator Cuveé visar nyanser av blåbär, svarta vinbär och björnbär. De fruktiga tonerna i bouqueten får sällskap av toner från fatlagring som enbär, orientaliska kryddor och kakaobönor.

Vinet imponerar med sin elegant torra smak. Det har buteljerats med exceptionellt lite restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och därför förtrollar detta tyska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan kännetecknas detta kraftfulla rödvin av en otroligt tät textur. I eftersmaken övertygar detta röda vin från vinodlingsregionen Pfalz med sin betydande längd. Återigen finns det inslag av svarta vinbär och blåbär. I avslutningen kommer mineraltoner från de ler- och lössdominerade jordarna.

Vinifiering av Emil Bauer Servator Cuveé

Basen för den förstklassiga och underbart kraftfulla Servator Cuveé från Emil Bauer är druvorna Barbera och Nebbiolo. Druvorna växer under optimala förhållanden i Pfalz. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av lera, kalksten och löss. Det faktum att Barbera- och Nebbiolo-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett mycket stort inflytande på druvornas utveckling. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämnt mogna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. Vid tidpunkten för optimal mognad skördas druvorna till Servator Cuveé uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna till presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och krossas noggrant. Därefter följer jäsning i stora trähus vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på franska ekfat.

Matrekommendation för Emil Bauer Servator Cuveé

Detta röda vin från Tyskland avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som sällskapsvin. Det är ett perfekt vin till thailändsk gurksallad, kryddig curry med lamm eller rödlök fylld med couscous och aprikoser.

Utmärkelser för Servator Cuveé från Emil Bauer

Förutom ett ikonvin rykte kan detta Emil Bauer-vin också skryta med utmärkelser och toppbetyg utöver 90 poäng:

• Falstaff - 93 poäng
• Vinum - 89 poäng

• Fler produkter från Emil Bauer & Söhne