Tempranillo - Borneo

Tempranillo von Borneo presenterar sig med en djup, rubinröd färg, som omedelbart fångar uppmärksamheten. I glaset skimrar vinet mätt och intensivt, vilket tyder på högsta kvalitet och noggrann vård i vingården. Buketten slår ut med förföriska noter av mogna körsbär, svarta vinbär och subtila plommonämen. Aromen kompletteras med fina nyanser av fuktig jord, mjuk tobak och en lätt vaniljton, som pekar på lagring i franska ekfad. Denna harmoniska kombination skapar en fascinerande komplexitet och ger vinet karaktär och djup.

Smaken av Tempranillo från Borneo är fyllig och balanserad. Tanninerna är sammetslena och mogna, vilket ger vinet struktur och elegans. På gommen öppnar sig smaker av röda frukter som surkörsbär och svarta björnbär, kombinerat med en kryddig pepparnota. Den diskreta mineraliteten ger friskhet och en långvarig eftersmak. Sammanfattningsvis övertygar detta Tempranillo med sin sammetslena textur och den perfekta balansen mellan frukt och krydda.

Vinifikation av Tempranillo från Borneo

Druvorna till Tempranillo odlas noggrant i solgula lägen. Det måttliga klimatet möjliggör en långsam, jämn mognad av bären, vilket utvecklar hela aromspektrumet av druvsorten. Vinrankorna växer i jordar med höga kalkinnehåll, vilket främjar mineraliteten i vinet.

Skörden sker för hand för att bara de bästa druvorna ska väljas ut. Denna skonsamma plockning garanterar en förstklassig grund för lagringen. Därefter lugnt krossas bären lätt och jäses i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Mazerationsjäsningen varar cirka 10 till 14 dagar, under vilken de aromatiska ämnena samt färgämnen extraheras på bästa sätt.

Efter jäsningen mognar vinet i 12 månader i franska ekfad. Detta ger Tempranillo en subtil tränot, som harmonierar perfekt med de fruktiga aromerna. Den skonsamma lagringen ger vinet tanninstruktur, rondhet och en elegant balans. Slutligen genomgår vinet flaska(åldring), där alla komponenter avrundas och smälter samman.

Mat- och dryckestips för Tempranillo från Borneo

Tempranillo från Borneo är en mångsidig följeslagare till många rätter. Dess intensiva arom och eleganta kryddighet gör den till ett utmärkt val till kraftigare mat. Den utmärker sig särskilt till röttkött och kryddiga specialiteter.

Bland de bästa kombinationerna kan nämnas:

1. Grillade ryggbiffar med rosmarinpotatis
2. Spanska tapas som chorizo och Manchego-ost
3. Bräserade rätter med svamp och tomater
4. Kraftiga viltanrättningar med bär- eller rödvinssås

Dessutom uppskattas Tempranillo som solitär, särskilt med milda ostar eller som exklusiv dryck till en lugn kväll. Dess silkesmjuka textur fulländar varje måltid och skänker särskilt smakrika njutningar.

• Nötkött och lamm passar utmärkt till vinet
• Kryddiga tapas och medelhavskök förstärker smakupplevelsen
• Lagrade, aromatiska ostar kompletterar Tempranillo perfekt
• Fungerar bra till tomat- och svampbaserade rätter

• Fler produkter från Borneo