Unico Ribera del Duero DOCa - Vega Sicilia

Unico är ett av de största vinerna i Spanien och Vega Sicilias flaggskepp. Det visar sig i en djup karmosinröd med en intensiv körsbärsröd skimmer. Vega Sicilia Unico kännetecknas av en kraftfull, bred och för denna årgång ovanligt fruktig doft av kryddiga bär och mörka plommon. Denna bukett stöds av lite lavendel, den karakteristiska färskheten i terroir och de klassiska eteriska rökelseanteckningarna.

Den koncentrerade, aromatiskt täta och överdådiga gommen i Vega Sicilia Unico visar vilket bra beslut det var att minska avkastningen. Resultatet är ett komplext, kraftfullt och stort vin med enorm potential, enastående längd och tydligt strukturerade tanniner.

Vinifiering av Unico från Vega Sicilia

Druvorna till Unico, 95% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, växer på 19 olika jordar med olika struktur, de flesta steniga och karga. Denna högkvalitativa terroir domineras av kalksten med varierande proportioner av lera och kalksten. Men det finns också klassiska alluviala jordar som domineras av sand, silt, grus och småsten. På dessa parceller i Vega Sicilia handplockas alla druvor på ett mycket selektivt sätt och förs omedelbart till vineriet i små 12 kg-lådor. Här jäses druvorna traditionellt på skalen. Efter alkoholjäsning och biologisk syraomvandling genomgår Unico traditionell lagring, kanske en av de längsta för ett klassiskt buteljerat vin.

Efter 10 månader på 500-litersfat tillbringar Unico 19 månader på nya franska ekbarriquer och därefter 8 månader på begagnade franska barriquer. Fatlagringen avslutas med 20 månader på stora träfat. Efter buteljering mognar Unico från Vega Sicilia i ytterligare 3 år i flaskan tills den slutligen säljs. 

Matrekommendation för Unico från Vega Sicilia

Detta ikoniska rödvin från Ribera del Duero smakar utsökt med lammstek, fint bräserat nötkött med vilda svampar eller vildfågel med bärkompott.

Utmärkelser för Vega Sicilia Unico

• Robert Parker: 96 poäng för 2008
• Wine Spectator: 94 poäng för 2008
• Guia Penin: 94 poäng för 2008

• Fler produkter från Vega Sicilia