Vieilles Vignes Chablis AOC - Domaine Philippe Goulley

Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis är ett förstklassigt ekologiskt vitt vin. Det har en underbart ljus, gyllengul färg. Om man ger det lite luft i vinglaset genom att snurra det kan man uppfatta en perfekt balans i detta vita vin, eftersom det inte sticker ut vattnigt eller sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. Detta vita vin från Frankrike hälls upp i ett vitt vinglas och doftar underbart av persika, moget äpple och akacia, avrundat med fläderblommor.

Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis glädjer med sin elegant torra smak. Det buteljerades med endast 0,6 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i toppsegmentet, förtrollar detta franska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak kräver inte nödvändigtvis mycket socker. På gommen är texturen i detta välbalanserade vita vin underbart silkeslen. På grund av den balanserade fruktsyran smeker Vieilles Vignes Chablis gommen med en sammetslen känsla utan att sakna friskhet. Finalen på detta ungdomliga vita vin från Bordeaux vinodlingsregion, mer exakt från Chablis & Grand Auxerrois, fängslar äntligen med en anmärkningsvärd finish.

Vinifiering av Vieilles Vignes Chablis från Domaine Philippe Goulley

Det balanserade Vieilles Vignes Chablis från Frankrike är ett vin från en enda vingård, ekologiskt vinifierat från druvsorten Chardonnay. Efter druvskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis

Detta vita vin från Frankrike bör avnjutas måttligt kylt vid 11 - 13°C. Det är ett perfekt komplement till kikärtscurry, spaghetti med kapris- och tomatsås eller kålroulader.

• Fler produkter från Domaine Philippe Goulley