Chablis AOC - Pascal Bouchard

Chablis från vinodlingsregionen Bourgogne presenterar sig i glaset i en ljus gyllengul färg. När man snurrar vinglaset kan man uppfatta en förstklassig balans i detta vita vin, eftersom det varken sticker ut vattnigt eller sirapigt eller likörliknande på glasväggarna. Den första näsan av Chablis presenterar toner av citroner och bananer. De fruktiga komponenterna i buketten får sällskap av mer fruktiga balsamiska nyanser.

Chablis från Pascal Bouchard är det rätta vinet för alla vinälskare som gillar det torrt. Den är dock aldrig gles eller spröd, utan rund och smidig. På tungan kännetecknas detta välbalanserade vita vin av en otroligt tät textur. Fruktsyran i Chablis är anmärkningsvärt mild och gör detta vin underbart mjukt. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Bourgogne är övertygande med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifiering av Pascal Bouchard Chablis

Detta vita vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Chardonnay. Endast förstklassiga druvor skördades för detta exceptionellt balanserade vin av en enda sort från Pascal Bouchard. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och krossas noggrant. Jäsningen sker därefter i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Chablis från Pascal Bouchard

Detta franska vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är ett perfekt vin till potatispanna med lax, kålroulader eller spagetti med kapris-tomatsås.

• Fler produkter från Pascal Bouchard