Y by Yoshiki Brut - Champagne Pommery

Y av Yoshiki Brut från Champagne Pommery presenterar sig i en strågul färgnyans med mjuka gröna reflexer som understryker dess ungdom och friskhet. Doften utvecklar en fascinerande mångfald av aromer. Friska citrusnoter av grapefrukt och lime smälter harmoniskt med eleganta nyanser av vita blommor och en ton av brioche, som är typiskt för den skonsamma lagringen på flaska. Diskreta inslag av färskt stenfrukt och mogen äpple kompletterar den olfaktoriska upplevelsen. På gommen förtjänar denna champagne med intensiv friskhet och en tydlig mineralitet, som elegant bäres av fin pärling. Den livfulla syrastrukturen tillför vinet spänning och balans. Smakmässigt framträder toner av mandarin, mogen päron och en subtil hint av hasselnöt, som efterlämnar ett långt, rent avslut och en oslagbar elegans.

Vinifikationen av Y av Yoshiki Brut från Champagne Pommery

Den noggranna vinifikationen av denna framstående champagne börjar redan i vingården. 1. Druvorna kommer från utvalda lägen i Champagne, där kalkrika jordar och svala klimatförhållanden ger optimalt mognad. 2. Handplockade skördar säkerställer att endast de bästa druvorna används i tillverkningen. 3. Vid pressningen läggs stor vikt vid varsamhet för att möjliggöra en fin extraktion av aromer och fruktaromer. Musten separeras efter terroir för att bevara varje parcells karakteristiska egenskaper.

Basvinerna för Y av Yoshiki Brut från Champagne Pommery mognar först i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar som möjliggör exakt styrning av jäsningen. Därefter görs assemblaget, där Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier kombineras i en harmonisk balans. En andra jäsning på flaska skapar den typiska, fina pärlingen och helhjärtade jäskaraktärerna. Under minst 36 månaders lagring på jästen utvecklas komplexa smaknoter som gör champagnen så oöverträffad. En mjuk dégorgement och dosering med en diskret restsötma fulländar processen. Resultatet är en ädel, livfull champagne som uppfyller höga krav och imponerar med Champagne Pommerys signatur samt Yoshikis innovativa anda.

Mat- och dryckestips till Y av Yoshiki Brut från Champagne Pommery

Denna champagne passar utmärkt som elegant aperitif eller till ett brett utbud av rätter. 1. Till starten passar Y av Yoshiki Brut från Champagne Pommery perfekt till skaldjur som räkkonservéer eller ostron, där den salta friskheten komplementeras av den livliga syran. 2. Även lätta fiskrätter som ångad lax eller pilgrimsmusslor med citrondashi gynnades av champagnens flerfaldiga aromatik. 3. För er som njuter av subtilt vilt rekommenderas lätta terriner eller stekt ungturkotej med färska örter.

Ytterligare passar följande rätter perfekt:

• Färska asiatiska sallader med en touch av ingefära och lime
• Lätta sushivariationer med lax eller tonfisk
• Finare ostbrickor med krämig Brie eller mild Camembert
• Mjuka quiches med purjolök och getost

• Fler produkter från Champagne Pommery