Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC - Domaine Moillard

I glaset visar Bourgogne Hautes Côtes de Nuits från Domaine Moillard en klar ljusröd färg. Efter den första virvlingen kan man uppfatta en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut vattnigt eller sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. I glaset presenterar detta röda vin från Domaine Moillard aromer av plommon och svarta vinbär, kompletterade med kanel och peppar. Detta vin glädjer med sin elegant torra smak. Det har buteljerats med exceptionellt lite restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt sticker ut från enklare kvaliteter, och därför förtrollar denna fransman naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak kräver inte nödvändigtvis restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade rödvin av en otroligt smältande och tät textur. I eftersmaken är detta ungdomliga vin från vinodlingsregionen Bourgogne en fröjd med sin exceptionella längd. Återigen finns det inslag av plommon och svarta vinbär. I avslutningen kommer mineralnoter från skiffer- och grusdominerade jordar.

Vinifiering av Bourgogne Hautes Côtes de Nuits från Domaine Moillard

Grunden för det balanserade Bourgogne Hautes Côtes de Nuits från Frankrike är druvor från sorten Pinot Noir. I Bourgogne växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av skiffer och grus. Det faktum att Pinot Noir-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har ett inflytande på mogningen av druvorna som inte kan förnekas. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. Vid tidpunkten för optimal mognad skördas druvorna till Bourgogne Hautes Côtes de Nuits uteslutande för hand, utan hjälp av ansträngande och mindre selektiva maskiner. Efter druvskörden förs druvorna till vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i stora trähus vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Rekommenderad mat för Bourgogne Hautes Côtes de Nuits från Domaine Moillard

Drick detta röda vin från Frankrike vid en temperatur på 15 - 18°C som tillbehör till torsk med gurka-senapsgrönsaker, sparrissallad med quinoa eller grönsallad med rödbetor.

• Fler produkter från Moillard