Brut Dosaggio Zero Cuvée A - Mola

Brut Dosaggio Zero Cuvée A från vinregionen Toscana visar sig i glaset i en lysande gyllengul färg. Moussens perlspel hos detta mousserande vin framträder i glaset. Doften av detta mousserande vin från Toscana övertygar med aromer av ros och päron. Följer vi aromatiken vidare tillkommer mineraltoner.

På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört krispig, lätt och krämig textur. I avslutet begeistrar detta vin från vinregionen Toscana slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig antydningar av päron och ros. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska toner från de vulkaniska jordarna.

Vinifikation av Brut Dosaggio Zero Cuvée A från Mola

Grunden för den balanserade Brut Dosaggio Zero Cuvée A från Toscana är druvor av sorten Aleatico. Druvorna växer under optimala förhållanden i Toscana. Vinstockarna slår här sina rötter djupt i jordar av vulkaniskt ursprung. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter att cuvéen har satts samman följer den vidare utbyggnaden baserad på Charmatmetoden. Därefter lagras Mola Brut Dosaggio Zero Cuvée A i 4 månader på sin fulla jästfällning.

Matrekommendation till Mola Brut Dosaggio Zero Cuvée A

Detta italienska mousserande vin bör avnjutas mycket väl kylt vid 5–7 °C. Det passar perfekt som följeslagare till sparrissallad med quinoa, spaghetti med yoghurt-myntapesto eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Mola