Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore

Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore skimrar i glaset i en klar, ljus halmgul färg med lätt grönaktiga reflexer. På näsan utvecklas ett fint, precist aromspektrum av saftigt päron, moget äpple och delikata vita blommor. Därtill kommer en aning citruszest och en diskret ton av färska mandlar, som genast för tankarna till medelhavslandskap.

I munnen visar denna Fiano en krämig textur som elegant breder ut sig över tungan och bärs upp av en livlig men harmonisk syra. Vinet upplevs som klart strukturerat, med en rak, torr stil och ett imponerande samspel mellan frukt och fin mineralitet. Den väl integrerade syran ger vinet energi, medan den krämiga karaktären bidrar till en rund och långvarig munkänsla. Eftersmaken dröjer sig kvar länge och lyfter åter fram aromerna av päron, moget äpple och fina blommiga nyanser.

• Färg: ljus halmgul med grönaktiga reflexer
• Doft: päron, moget äpple, vita blommor, citrus, fina mandeltoner
• Smak: torr, krämig, fruktbetonad, med mineraliska inslag
• Struktur: livlig syra, elegant längd, harmonisk kropp
• Vinkategori: druvren vitvin av Fiano

Druvsorten Fiano räknas till de karaktärsfulla gröna druvorna i södra Italien. I Kampanien visar den en särskilt tydlig profil med aromatiskt djup och en anmärkningsvärd struktur. Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore kommer från noggrant skötta vingårdar i regionen Kampanien, vars närhet till Tyrrenska havet och varierande jordmåner ger vinet dess distinkta karaktär.

1. Druvsort: 100 % Fiano
2. Ursprung: Kampanien, Italien
3. Alkoholhalt: 13,0 % vol.
4. Restsocker: cirka 0,3 g/l – klart och okomplicerat torrt
5. Total syra: cirka 6,1 g/l – livligt och friskt intryck

Den tydliga stilen visar en modern och precis tolkning av druvsorten utan att dölja regionens ursprungliga karaktär. Ett vitvin som förenar elegans, autenticitet och njutbarhet och som tilltalar såväl kräsna vinentusiaster som nyfikna upptäckare.

Framställning av Capranera Fiano från Azienda Agricola San Salvatore

Druvorna till Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore kommer från noggrant utvalda lägen i Kampanien. Klimatet präglar karaktären: Varma, solbelysta dagar låter Fiano-druvorna mogna fullt ut, medan svala nätter bidrar med friskhet och klarhet i arombilden. Närheten till havet för med sig delikata salta inslag och en behaglig bris i vingårdarna, vilket ger druvorna en imponerande uttrycksfullhet.

Jordmånerna i regionen är varierande. Vulkaniska influenser förenas med kalkhaltiga och leriga skikt. Denna särskilda kombination skapar idealiska förutsättningar för Fiano: Vinstockarna slår djupa rötter, jordarna lagrar fukt och avger den kontrollerat, medan den mineraliskt präglade undergrunden ger vinet dess fina, karakteristiska kryddighet.

Skörden genomförs med stor uppmärksamhet på druvornas aromatik och mognadsgrad. Endast fullt mogna druvor når vingårdens källare. Vinmakarna lägger stor vikt vid ett så varsamt arbete som möjligt i vingården, så att Fiano-druvorna behåller sin klara och druvtypiska profil. En selektiv skörd säkerställer att endast det bästa druvmaterialet används.

I källaren satsar Azienda Agricola San Salvatore på en varsam vinifiering. Druvorna pressas snabbt för att bevara friskheten och de delikata blomtonerna. Musten jäser under temperaturkontroll, vanligtvis i ståltank, så att den rena frukten, de fina vita blommorna och druvsortens eleganta struktur står i centrum. Ek används, om alls, endast mycket diskret för att inte överskugga Fianos klarhet.

Under lagringen på den fina jästfällningen får vinet sin krämiga textur och ytterligare komplexitet. Regelbunden omrörning av jästfällningen ger kroppen fyllighet och djup, balanserar den livliga syran och förlänger eftersmaken. Vinmakarens stil är precis, detaljorienterad och samtidigt medvetet puristisk: Druvsorten och Kampaniens terroir förblir alltid huvudrollsinnehavarna i glaset.

Serveringsförslag för Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore

Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore visar sina fördelar särskilt tydligt i kombination med ett fint avstämt kök. Lätta rätter passar utmärkt till detta vitvin, eftersom dess friska karaktär och krämiga textur på ett tilltalande sätt framhäver såväl delikata som mer aromatiska rätter.

• Perfekt till ljus fisk från grillen eller stekpannan
• Utmärkt till skaldjur, pilgrimsmusslor eller räkor
• Harmoniskt till fågel i lätta såser
• Utmärkt till pasta med grönsaker, citronricotta eller mild pesto
• Fint till medelhavsinspirerade förrätter, antipasti och färska örter

Även ljusa och rustika rätter får en spännande motpol genom denna Fiano. Krämiga risottor, fågel med kraftigare sås eller mustiga grönsaksgratänger kompletteras elegant av vinets livliga struktur och tydliga frukt.

Som mångsidigt matvin passar detta vitvin vid många tillfällen. En stilfull aperitif på kvällen, en middag med vänner, en sommarmåltid på terrassen eller ett festligt tillfälle blir särskilt stämningsfullt med detta vin. Kombinationen av aromatisk intensitet, friskhet och krämig textur ger många tillfällen en hög grad av njutning i glaset.

1. Optimal serveringstemperatur: 8–10 °C i vitvinsglas
2. Glasrekommendation: smalt, tulpanformat vitvinsglas
3. Förslutning: traditionell kork för en stilfull öppning
4. Flaskstorlek: 0,75 l i elegant bordeauxflaska

För bästa njutning bör vinet förvaras svalt och mörkt en tid, skyddat från kraftiga temperatursvängningar och direkt solljus. Under sådan lagring bevarar Fiano sin friskhet, sin precisa frukt och sin fina, krämiga textur. Vid upphällning framträder dess karaktärsfulla aromspel bäst när glaset inte fylls för mycket, så att doft och smak får tillräckligt med luft och utrymme.

Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore framstår därmed som ett spännande och autentiskt vitvin från Kampanien, som förenar medelhavets livsglädje, terroirpräglad struktur och elegant Fiano-aromatik i en stilfull flaska.

• Fler produkter från Azienda Agricola San Salvatore