Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco - Antonelli Marco

Den eleganta Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco från Antonelli Marco rinner med lysande rubinröd färg ner i glaset. I doften avslöjar detta rödvin från Antonelli Marco allehanda surkörsbär. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, ytterligare aromer som svarta körsbär.

Antonelli Marco Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco utmärker sig genom sin elegant torra smakprofil. Den har fyllts på flaska med ovanligt lite restsocker. Här handlar det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och på så vis förtjusar denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en ytterst fin balans. Enastående smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen framträder texturen hos detta välbalanserade rödvin underbart lätt, krispig och silkig. I eftersmaken begeistrar detta rödvin från vinodlingsregionen Lazio slutligen med en vacker längd. Åter visar sig toner av surkörsbär. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska nyanser från de ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco från Antonelli Marco

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Bombino Nero. Till detta underbart balanserade, druvrena vin från Antonelli Marco användes endast förstklassigt druvmaterial. I Lazio växer de vinstockar vars druvor ger detta vin på lerjordar. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. På vinifieringen följer en lagring under några månader på jästfällningen, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco från Antonelli Marco

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det lämpar sig perfekt som ackompanjerande vin till lammsragù med kikärter och torkade fikon, kalvbringa med bönor och tomater eller grönsaks-couscous med nötfärsjärpar.

• Fler produkter från Antonelli Marco