Ciro' Bianco Bio - Scala Francesco

Ciro' Bianco Bio från Scala Francesco i Kalabrien visar en ljus, ljusgul färg i det virvlade glaset. Detta italienska vin av en enda sort presenterar underbart uttrycksfulla toner av citron, persika, päron och mirabelleplommon i glaset. Dessutom finns det antydningar till andra frukter.

Detta vin övertygar med sin raka torra smak. Det tappades med exceptionellt lite restsocker. Som du kan förvänta dig av ett vin, förtrollar denna italienska naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. På gommen är texturen i detta balanserade vita vin underbart krispigt. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Kalabrien glädjer slutligen med betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska inslag från de lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Ciro' Bianco Bio från Scala Francesco

Det balanserade Ciro' Bianco Bio från Italien är ett vin med en enda sort, ekologiskt producerat av druvsorten Greco Bianco. I Kalabrien växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar gjorda av lera. Druvorna till detta vita vin från Italien skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter handskörden når druvorna snabbt vingården. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen buteljeras.

Rekommendation för Ciro' Bianco Bio by Scala Francesco

Detta ekologiska vita vin från Italien är bäst väl kylt vid 8 - 10°C som tillbehör till purjolökstortilla, purjolökssoppa eller pasta med korvköttbullar.

• Fler produkter från Scala Francesco