Cornalin - La Vrille

Cornalin från La Vrille i Aostadalen visar i det svirlade glaset en lysande, rubinröd färg. Den första doften av Cornalin smeker med toner av björnbär. Till de fruktiga inslagen i buketten ansluter sig ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

På gommen startar Cornalin från La Vrille underbart torr, greppig och aromatisk. I munnen visar sig texturen hos detta balanserade rödvin underbart sammetslen, köttig och tät. I eftersmaken övertygar detta rödvin från vinregionen Aostadalen slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig anklanger av björnbär. I eftersmaken ansluter sig även mineraliska toner från de sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Cornalin från La Vrille

Detta rödvin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Cornalin. För detta underbart balanserade druvrena vin från La Vrille användes endast förstklassigt druvmaterial. I Aostadalen växer rankorna som ger druvorna till detta vin på sandjordar. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Cornalin harmonisera vidare i 17 månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till La Vrille Cornalin

Detta italienska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det lämpar sig perfekt som ackompanjerande vin till kalvtafelspitz med bönor och tomater, fyllda paprikor eller gåsbröst med ingefärs-rödkål och mejram.

• Fler produkter från La Vrille