Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut - Sieur d'Arques

En fyllig Crémant Rosé från huset Sieur d'Arques med en spännvidd från ljus frukt i doften till röda bär i gommen, en underbar struktur satt i en ädel framtoning av helkrämig perlage. Crémant Rosé Brut Grande Cuvée 1531 framträder i en strålande laxskugga i glaset. Den är livlig och frisk och möter näsan med en elegant doft av vita blommor, persikor och ljusa frukter. Subtila inslag av söta körsbär kan också upptäckas.

Den är välstrukturerad och fyllig i gommen.  DennaCrémant de Limoux utvecklar aromer av röda frukter som jordgubbar, röda vinbär och körsbär, som kommer från Pinot Noir. Dess oförglömliga livlighet återspeglas i dess delikata mousseux, som är långvarig med en fin syra som präglar avslutningen. Allt som allt ett underbart mousserande vin vars charm avslöjas i dess fyllighet och struktur som en välbalanserad karaktär.

Vinifiering av Grande Cuvée 1531 Brut Rosé

Vinodlarkooperativet Sieur d'Arques har ett långtgående rykte. Som en av de viktigaste vinproducenterna i regionen runt Limoux har man sedan 1990 skapat de två enastående Grande Cuvées 1531 Brut och Grande Cuvée 1531 Rosé Brut. Fyra medelhavsterränger med olika egenskaper och klimatförhållanden erbjuder en rik repertoar för vinframställningsvirtuositet och säkerställer kvaliteten på varje vin. Detta är tydligt i de två Crémants i 1531-serien.

Namnet 1531 syftar på att munkarna i Abtai St. Hilaire nära Limoux år 1531 upptäckte jäsningen av mousserande vin. Kooperativet Sieur d'Arques, som grundades 1946, har anställda oenologer i toppklass som också garanterar enastående produkter. För Grande Cuvée 1531 Crémant Rosé Brut de Limoux används den röda Pinot Noir som komplement till druvsorterna Chardonnay och Chenin Blanc.

Den mycket korta macerationstiden efter pressningen ger musten en roséaktig ton. Efter den första jäsningen sker flaskjäsningen, som också är känd som Méthode traditionelle. Det mousserande vinet lämnas på jästfällningen i 12 månader innan depositionen extraheras.

Matrekommendation för Grande Cuvée Rosé 1531

Avnjut det vid en temperatur på 7 eller 8 °C som aperitif, som sällskap under soliga kvällar, vid festliga tillfällen eller som komplement till krämiga desserter, frukttårtor, subtilt kryddade skaldjur och vit choklad.

 Utmärkelser för Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut från Sieur d'Arques

• Mundus Vini vårprovning 2021: Guld
• Mundus Vini: Silver (2018)
•  Concours Général Agricole Paris: Guld (2018)
•  Vinalies Internationales: Guld (2017)

• Fler produkter från Sieur d'Arques