Cuvée X - Knipser

Cuvée X från huset Knipser är ett rött vin av monumental storlek som bara kan hittas så här vid Atlanten i Frankrike. Det är förmodligen det enda tyska rödvinet som kan konkurrera med vinerna från Pauillac, Margaux och Pomerol. Bröderna Knipser visste precis att detta vin, gjort av olika Cabernet-sorter och Merlot, i stil med en Bordeaux, skulle föra dem till vinets toppliga.

Knipser Cuvée X kommer in i glaset med en tät rubinröd färg och lila reflexer. Doften avslöjar oanad kraft i kombination med en syrlig, mörk frukt och en mängd kryddiga aromer som cigarrlåda, kaffe, tobak och kryddor tillsammans med många sorters röda frukter.

I gommen imponerar denna toppcuvée från Knisper fullt ut med oändlig längd, en vital fruktsyra och harmoniska tanniner.

Vinifiering av Knipser Cuvée X

Vinifieringen av denna cuvée baseras uteslutande på det mest gedigna hantverket, parat med unika klimatförhållanden och en underjord nästan som i Bordeaux. Kontrollerad sysslolöshet i källaren ger de bästa resultaten i glaset. Alla druvsorter växer på kalkstensjordar och druvorna avstjälkas, dvs. separeras från stjälkarna, innan de krossas. Detta resulterar i en särskilt fin tanninstruktur. Mognad på 225-liters franska ekfat, med en mognadsperiod på upp till 24 månader före buteljering, resulterar i långlivade och intensivt doftande viner. Cabernet Sauvignon utgör den största delen av Cuvée X och står för ca 45% av blandningen. Cirka 33% är Merlot, kompletterat med 22% Cabernet Franc.

Matrekommendation för Cuvée X från Knipser

Denna stjärna från Pfalz avnjuts bäst vid ett festligt dekorerat bord, med bräserade kalvkinder eller ett lammben tillagat i ugnen med medelhavsgrönsaker och en kraftig jus. Detta kraftpaket behöver inte heller gömma sig för kortstekt kött som entrecote eller filé.

Utmärkelser för Knipser Cuvée X

• Eichelmann: 91 poäng för 2014 (Topp 10 Tyskland)
• Vinum: 90 poäng för 2014

 "Knipsers Cuvée X, under vissa år även XR, är oöverträffad i Tyskland: tät, rik, djup." - Gault Millau Weinguide 2018

"Cuvée X, ett av Tysklands mest legendariska Cabernet-dominerade viner" - Vinum

• Fler produkter från Weingut Knipser