Domaine de l'Aigle Pinot Noir - Gerard Bertrand

I glaset visar den ekologiskt framställda Domaine de l'Aigle Pinot Noir från Gerard Bertrand en tät ljusröd färg. Ger man den lite luft genom att snurra glaset, avslöjar detta rödvin en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i tydliga gardiner på glasets insida. Doften hos detta rödvin från Languedoc övertygar med nyanser av björnbär, mullbär, blåbär och svart vinbär. Följer man aromatiken vidare framträder, främjade av ekfatsinverkan, orientaliska kryddor, svart te och pepparkakskryddor.

Detta vin fascinerar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i toppsegmentet, trollbinder denna fransman trots all torrhet med en mycket fin balans. Arom behöver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. I eftersmaken imponerar detta unga vin från vinodlingsregionen Languedoc slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av mullbär och blåbär.

Vinifiering av Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Detta vin lägger fokus tydligt på en enda druvsort, nämligen Pinot Noir. För detta underbart kraftfulla druvrena vin från Gerard Bertrand användes endast felfritt skördad frukt. Domaine de l'Aigle Pinot Noir är ett vin från den gamla världen rakt igenom, eftersom denna fransman andas en exceptionell europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. En mycket stor inverkan på druvornas mognad har dessutom det faktum att Pinot Noir-druvorna frodas under inverkan av ett varmt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt välmogna druvor och en relativt hög alkoholhalt i vinet. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i stora träfat under kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på franska ekfat.

Matrekommendation till Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Avnjut detta ekologiska rödvin från Frankrike bäst lätt tempererat vid 15–18°C som följeslagare till grönsakscouscous med nötfärsbiffar, kalvbringa med bönor och tomater eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Gérard Bertrand