Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo - Stefanoni

Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo från Stefanoni från Lazio visar en lysande, ljusgul färg i vinglaset. Doften av detta vita vin från Lazio fängslar med aromer av grönt äpple, moget äpple, mirabelle och citron. Följer man aromatiken vidare tillkommer mynta/citronmeliss.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det har tappats på flaska med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots all torrhet, förtjusar med en utsökt balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärker sig detta harmoniska vita vin genom en oerhört krispig textur. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Lazio begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av minerala nyanser från de vulkaniska jordarna.

Vinifiering av Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo från Stefanoni

Det balanserade Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo från Italien är en cuvée vinifierad av druvsorterna Rossetto, Malvasia Bianca och Trebbiano. Druvorna växer under optimala förhållanden i Lazio. Här tränger vinrankornas rötter djupt ner i jordar av vulkaniskt stenmaterial. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras vinet i några månader på sin fina jästfällning innan det slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo från Stefanoni

Denna italienare bör helst avnjutas väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som följeslagare till pasta med stekta korvköttbullar, torsk med gurk- och senapsgrönsaker eller pumpagratäng.

• Fler produkter från Stefanoni