Excellor Rosé Brut DOP - Sektkellerei Arunda

Der Excellor Rosé Brut DOP besticht durch seine zauberhafte Farbe, die typisch für hochwertige Rosé-Sekte aus der Rebsorte Pinot Noir ist. Ein zartes Lachsrosa mit feinen, lebendigen Reflexen auf der Oberfläche sorgt für einen ersten optischen Genussmoment. Das Aroma des Excellor Rosé Brut DOP ist geprägt von frischer Mandarine, ergänzt durch Noten von reifen roten Beeren, wie Himbeere und Erdbeere, die dem Duft eine verspielte und zugleich elegante Tiefe verleihen. Diese fruchtig-frischen Aromen verbinden sich mit einer feinen Würze, die an weißem Pfeffer und einen Hauch floraler Akzente erinnert. Im Geschmack präsentiert sich dieser Schaumwein als ein echtes Erlebnis für jeden Genießer: lebendig, mit einer spürbaren Frische und einer klaren Struktur. Die hellen, prickelnden Perlen tragen zu einem leichten Mundgefühl bei, das unvergleichlich schmackhaft und erfrischend wirkt. Der typische Brut-Stil unterstreicht die angenehme Trockenheit, die perfekt mit der feinen Fruchtsüße harmoniert. So entsteht ein rundes, ausgewogenes Profil, das leicht und dennoch charaktervoll die Sinne erobert. Folgende Merkmale zeichnen den Excellor Rosé Brut DOP besonders aus:

1. Feines, strahlendes Lachsrosa mit lebendiger Perlage
2. Intensive Aromen von Mandarine und roten Früchten
3. Elegante Würze mit floralen Noten
4. Leichtes, prickelndes und frisches Mundgefühl
5. Brut-Stil mit perfekter Balance zwischen Trockenheit und Fruchtigkeit

Mit seiner ausgewogenen Textur und der anhaltenden Frische hinterlässt der Excellor Rosé Brut DOP einen bleibenden Eindruck auf dem Gaumen. Er eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und echte Genießer, die Qualität und Stil zu schätzen wissen. Die Kombination aus erstklassiger Rebsorte Pinot Noir, dem Klima im Trentino-Südtirol und der schonenden Verarbeitung machen diesen Schaumwein zu einem herausragenden Vertreter der Alten Welt.

Vinifikation des Excellor Rosé Brut DOP

Die Trauben für den Excellor Rosé Brut DOP wachsen in den besten Lagen von Trentino-Südtirol, einer Region, die sich durch kühle Nächte und sonnige Tage auszeichnet – ideale Bedingungen für den Pinot Noir. Die Reben tragen reife, kleine Beeren mit hoher Aromenkonzentration, was sich später im Wein deutlich widerspiegelt. Die Handlese erfolgt sorgfältig und zum optimalen Zeitpunkt, um die Frische und das Aroma der Trauben zu bewahren.

Nach der Ernte werden die Trauben vor der Pressung sanft gekühlt, um ein frühzeitiges Gären zu vermeiden. Die schonende Pressung trennt den Most vom Traubenmaterial, um eine klare Saftbasis zu erzeugen. Die Vinifikation erfolgt klassisch nach der traditionellen Methode, bei der die zweite Gärung in der Flasche erfolgt, was dem Schaumwein seine feine Perlage verleiht. Während der Reifephase lagert der Sekt im kühlen Keller, wo er langsam an Komplexität gewinnt.

Der Ausbau im Keller erfolgt auf der Hefe, wodurch sich die typischen Aromen von frischem Brioche und feinen Back-Noten entwickeln. Dabei bleibt der Stil des Excellor Rosé Brut DOP stets leicht und lebendig, ohne an Eleganz zu verlieren. Nach der Rüttelung und dem dégorgement sorgt die Dosage für die gewünschte Brut-Süße, die die markanten Fruchtaromen unterstützt. Schließlich wird der Wein mit einem hochwertigen Sektkorken verschlossen, der die Frische und Qualität langfristig bewahrt.

Speiseempfehlungen zum Excellor Rosé Brut DOP

Der Excellor Rosé Brut DOP ist ein vielseitiger Begleiter zu vielen Speisen. Sein lebendiger Charakter und die feine Frucht machen ihn ideal zu leichten Gerichten oder als Apéritif. Die Kombination aus feiner Säure und Trockenheit sorgt für eine harmonische Ergänzung zu aromatischen Speisen, ohne diese zu überdecken.

• Knusprige Garnelen mit Zitronen-Mandelbutter
• Frischer Salat mit Granatapfelkernen und Ziegenkäse
• Gegrillte Lachsfilets mit Kräuterkruste
• Pasta mit leichter Tomatensauce und Basilikum
• Geflügelterrine mit pikantem Chutney
• Vegetarische Quiche mit Zucchini und Ricotta

Besonders an warmen Tagen lädt der Excellor Rosé Brut DOP dazu ein, ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad Celsius zu genießen. So entfalten sich alle Aromen ideal und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ob als festlicher Auftakt oder Begleiter zu festlichen Menüs – dieser Schaumwein überzeugt immer durch sein feines Profil und seine frische Ausstrahlung.

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