Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo

Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo glänser i glaset med en intensiv halmgul färg och delikata gyllene reflexer. Den klara färgen känns inbjudande och framhäver den ädla karaktären hos detta rena Fiano-vin från Apuliens soliga kullandskap.

På näsan utvecklas en komplex och mångfacetterad doftbild. Mogen persika möter toner av vita blommor, fina örter och rostad hasselnöt. Diskreta vaniljinslag från lagringen skapar en elegant inramning. Aromerna känns precisa och tydligt strukturerade, utan minsta tyngd.

I munnen är vinet krämigt och mjukt med imponerande djup. Det första intrycket präglas av mogen stenfrukt, följt av nyanser av citrusskal, rostade nötter och en antydan av medelhavsörter. Den livliga syran ger friskhet och spänst, medan texturen skapar en mjuk, nästan silkeslen munkänsla.

Strukturen förblir hela tiden välbalanserad: fyllighet och friskhet samspelar harmoniskt, kroppen känns kraftfull men aldrig påträngande. Aromerna dröjer sig kvar ända in i det långa avslutet, där Fianos nötiga och lätt kryddiga sida åter visar sig. Eftersmaken är lång och lämnar ett elegant mineraliskt intryck.

Detta vita vin kommer från högt belägna vingårdar i den välrenommerade DOC-regionen Castel del Monte i Apulien. Druvsorten Fiano, med djupa rötter i södra Italien, visar här upp en särskilt spännande profil. Kombinationen av varmt klimat, svala nätter och kalkrika jordar ger vinet djup, klarhet och en karaktärsfull friskhet.

• Druvsort: Fiano, framställt som ett endruvsvin
• Ursprung: Apulien, Italien (trakten kring Castel del Monte)
• Vinets färg: vitt, med strålande gyllene reflexer
• Textur: krämig, mjuk och mycket fint balanserad
• Uttryck: aromatiskt, elegant och mineraliskt präglat

1. Intensiv frukt av persika och stenfrukt
2. Doftande toner av vita blommor och örter
3. Nötiga inslag av hasselnöt och fin vanilj
4. Livlig och tydligt strukturerad syra
5. Långt och mångfacetterat avslut med mineraliskt intryck

Framställning av Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo

Fiano-druvorna till Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo kommer från ekologiskt brukade vingårdar på egendomen Bocca di Lupo i Apulien. Vinrankorna växer i ett lätt kuperat landskap präglat av kalkrika, steniga jordar och intensivt solsken. På dagarna råder medelhavsvärme, medan svalare nätter bidrar till aromatisk karaktär och en utpräglad friskhet i vinet.

Skörden genomförs selektivt i vingården, där endast fullt mogna och aromatiskt koncentrerade druvor används. Druvorna anländer till vineriet tidigt på morgonen för att bevara sin friskhet och druvtypiska karaktär. En varsam pressning ger en klar must som utgör grunden för detta Fianos eleganta karaktär.

Jäsningen inleds i temperaturkontrollerade ståltankar, vilket gör att de fina frukttonerna av persika och de blommiga nyanserna bevaras på bästa sätt. En del av vinet får därefter mogna vidare på den fina jästfällningen. Denna jästlagring förstärker den krämiga, mjuka texturen och ger vinet ytterligare komplexitet. En diskret användning av trä kompletterar strukturen och bidrar med de fina vaniljtonerna.

Vinmakarstilen hos Marchesi Antinori och teamet på Bocca di Lupo bygger på precision, klarhet och djup. Här får Fiano en modern och ambitiös tolkning: uttrycksfull, spänningsfylld och samtidigt utsökt elegant. Varje steg i framställningen är inriktat på balansen mellan frukt, struktur och mineralitet.

Serveringsförslag till Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo

Fiano di Bocca di Lupo Puglia IGT - Bocca di Lupo passar med stor elegans till såväl ljusa och lätta som mustiga rätter. Den krämiga texturen och den livliga syrastrukturen skapar mångsidiga kombinationer med många rätter från det medelhavska köket.

Särskilt väl avstämda kombinationer är:

• Grillad fisk, skaldjur och exklusiva kräftdjur
• Pasta med ljusa såser, exempelvis citron- eller örtsmör
• Fågelrätter med fin kryddning, till exempel citronkyckling eller kalkonsaltimbocca
• Grönsakstårta, risotto med sparris eller svamp
• Varsamt lagrad mjukost och mild getost

Som ackompanjemang till festliga menyer, eleganta middagskvällar eller stilfulla aperitifstunder visar detta vita vin upp hela sin klass. Det aromatiska djupet ger upphov till samtal under vinprovningar, medan strukturens finess även berikar lugna stunder i gott sällskap.

För bästa smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 10 till 12 grader Celsius i ett högkvalitativt vitvinsglas. Vid denna temperatur är frukt, mineralitet och krämighet perfekt balanserade. En alltför låg temperatur dämpar den aromatiska mångfalden, medan en alltför hög temperatur snarare framhäver fylligheten.

Lagringspotentialen sträcker sig från årgången över cirka sex år, beroende på förvaringsförhållandena. En lugn, sval och ljusskyddad miljö bevarar friskheten och låter samtidigt de komplexa aromerna mogna. Under några år utvecklar vinet ytterligare nyanser, exempelvis mer nötighet och kryddigt djup, medan strukturen blir allt mer harmonisk.

Oavsett om det serveras som ett raffinerat ackompanjemang till en medelhavsinspirerad meny, som höjdpunkt under en ambitiös vinprovning eller som en stilfull gåva, står denna Fiano från Apulien för karaktär, terroirpräglad elegans och ett omisskännligt uttryck för sitt ursprung.

• Fler produkter från Bocca di Lupo