Gambellara Classico Capitel Vincenzi - Vignato Virgilio

Gambellara Classico Capitel Vincenzi från vinregionen Veneto visar sig i glaset i en tät platin­gul färg. Hälld i ett vitvinsglas uppvisar detta vitvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av mirabelle, grönt äpple, moget äpple och citron, avrundat av ytterligare fruktiga nyanser.

På gommen startar Gambellara Classico Capitel Vincenzi från Vignato Virgilio behagligt aromatisk, fruktbetonad och balanserad. Kraftfull och komplex presenterar sig detta krispiga och fylliga vitvin på gommen. Finalen på detta vitvin från vinregionen Veneto övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska facetter från de vulkaniska jordarna.

Vinifiering av Vignato Virgilio Gambellara Classico Capitel Vincenzi

Detta vin lägger tydligt tonvikten på en druvsort, nämligen Garganega. För detta ovanligt kraftfulla druvrena vin från Vignato Virgilio skördades endast förstklassigt druvmaterial. I Veneto växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av vulkaniskt ursprung. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Gambellara Classico Capitel Vincenzi harmonisera vidare under några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Gambellara Classico Capitel Vincenzi från Vignato Virgilio

Avnjut detta vitvin från Italien helst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till potatispanna med lax, wokade grönsaker med fisk eller omelett med lax och fänkål.

• Fler produkter från Vignato Virgilio