Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

Den i fat lagrade Gevrey-Chambertin från vinregionen Bourgogne avslöjar sig i glaset i en strålande ljusröd nyans. Med lite lutning visar rödvinsglaset vid kanterna en charmig granatröd ton. Ger man den lite luft i glaset genom att svänga, kan man vid detta rödvin uppleva en förstklassig balans, eftersom den varken framträder vattnig eller som sirap- eller likörartad på glasets väggar. Buketten av detta rödvin från Bourgogne fängslar med nyanser av plommon, mörka körsbär, mullbär och blåbär. Om vi går djupare i aromatiken tillkommer krokant, valnöt och rostade hasselnötter.

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin erbjuder vinentusiasten en behagligt torr upplevelse. Detta rödvin framstår aldrig som grovhugget eller kargt, vilket man kan förvänta sig av en vin i toppskiktet. På gomen presenterar sig texturen av detta balanserade rödvin underbart silkig och köttig. I avslutningen imponerar detta lagringsbara rödvin från vinregionen Bourgogne slutligen med en vacker längd. Återigen framträder anklanger av svart körsbär och svarta vinbär. I eftersmaken lägger sig dessutom mineraliska noter från de av ler och grus dominerade jorden till.

Vinifikation av Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

Grunden för den balanserade Gevrey-Chambertin från Bourgogne är druvor av druvsorten Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bourgogne. Vinrankorna gräver sina rötter djupt i jordar av lera, grus och mergel här. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att jäsningen avslutats lagras Gevrey-Chambertin i ytterligare 14 månader i ekfat.

Matrekommendation för Gevrey-Chambertin från Joseph Drouhin

Denna fransman bör njutas vid en temperatur av 15 - 18°C. Den passar perfekt som ett följeslagarvin till Boeuf Bourguignon, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicovinägrett eller fyllda paprikor.

• Fler produkter från Joseph Drouhin