Grechetto Poggio Della Costa - Sergio Mottura

Grechetto Poggio Della Costa från vinregionen Lazio visar sig i glaset i en tät gyllengul färg. I doften avslöjar detta vita vin från Sergio Mottura en mängd mogen äpple, grönt äpple, mirabeller och citroner. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer genom utbyggnaden i rostfritt stål även mynta/citronmeliss.

Detta italienska vin övertygar med sin konsekvent torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin, som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar med en mycket fin balans. Smak kräver inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen presenterar sig texturen hos detta kraftfulla vita vin härligt krispig och köttig. Finalen på detta vita vin från vinregionen Lazio utmärker sig slutligen genom en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de vulkaniska jordarna.

Vinifiering av Grechetto Poggio Della Costa från Sergio Mottura

Detta vita vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Grechetto. För detta ovanligt kraftfulla druvrena vin från Sergio Mottura skördades endast förstklassigt druvmaterial. I Lazio växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av vulkaniskt ursprung. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders lagring på fällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Grechetto Poggio Della Costa från Sergio Mottura

Upplev detta ekologiska vita vin från Italien helst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till kikärtscurry, potatispanna med lax eller stekt forell med ingefära-päron.

• Fler produkter från Sergio Mottura