Kosmos Riserva Olevano Romano - Antonelli Marco

I glaset visar Kosmos Riserva Olevano Romano från huset Antonelli Marco en tät rubinröd färg. I doften avslöjar detta rödvin från Antonelli Marco allehanda surkörsbär. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer genom utbyggnaden i rostfritt stål ytterligare aromer som choklad, kakao och vanilj.

Detta italienska vin begeistrar genom sin rakt igenom torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar denne italienare med en utsökt balans. Enastående smak behöver nämligen inte nödvändigtvis restsocker. I gommen presenterar sig texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart lätt, krispig och silkeslen. Finalen hos detta rödvin från vinodlingsregionen Lazio övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Antonelli Marco Kosmos Riserva Olevano Romano

Grunden för den kraftfulla Kosmos Riserva Olevano Romano från Italien är druvor av sorten Bombino Nero. Druvorna växer under optimala förhållanden i Lazio. Vinstockarna skjuter här sina rötter djupt ned i jordar av kalksten. Efter den manuella skörden kommer druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Kosmos Riserva Olevano Romano harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 12 månader.

Matrekommendation till Kosmos Riserva Olevano Romano från Antonelli Marco

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det passar perfekt som följeslagare till gåsbröst med ingefärs-rödkål och mejram, ankbröst med sockerärter eller grönsaks-couscous med nötfärsbiffar.

• Fler produkter från Antonelli Marco