Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola

Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola skimrar i glaset i en tät, djupt mörk rubinröd färg med nästan svart kärna och fina violetta reflexer. På näsan utvecklas ett uttrycksfullt aromspektrum av mogen svart körsbärsfrukt, fläderbär och plommonkompott, omgärdat av fin mörk choklad, vanilj och en varm, medelhavsinspirerad kryddighet. I munnen visar denna druvrena Primitivo upp en fyllig, tät textur som generöst bär fram fruktens alla nyanser. Tanninerna är mogna, sammetslena och tätt vävda, medan den livliga syran ger vinet en imponerande spänst och längd.

Inledningen bjuder på mörk bärfrukt, björnbärsgelé och en antydan av svarta körsbär. Därefter följer kakao, mocka och söta kryddtoner som för tankarna till kanel, nejlika och en aning svartpeppar. Strukturen är kraftfull och samtidigt elegant, med ett harmoniskt samspel mellan fyllighet, kryddighet och friskhet. Eftersmaken dröjer sig länge kvar och är varm, fruktkoncentrerad och fint sträv. Typiskt för regionen Apulien förenar detta vin solmogen frukt med en överraskande tydlig aromdefinition.

• Vinets färg: djupt mörkrött vin med violetta reflexer
• Druvsort: 100 % Primitivo, framställt som ett druvrent vin
• Ursprung: Puglia IGP, Apulien, Italien
• Alkoholhalt: 14,5 vol.-%
• Textur: tät, kraftfull, med sammetslena tanniner
• Smak: torr, fruktbetonad, kryddig
• Doftprofil: fläder, mörka körsbär, choklad, medelhavskryddor

Primitivodruvans ursprung i Apuliens solbelysta kullar präglar vinets karaktär intensivt. De heta dagarna och svalare nätterna längs den joniska kusten ger druvorna koncentrerade aromer och utmärkt mognad. Den kalkrika, steniga jorden i Amastuolas vingårdar bidrar med ytterligare mineralitet och struktur, vilket märks i den livliga spänsten i munnen.

1. Intensiv mörk frukt i doft och smak
2. Fyllig, tät struktur med mogna tanniner
3. Lång, kryddig eftersmak med chokladtoner

Framställning av Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola

Vingårdarna för Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola ligger i delregionen Puglia IGP nära Massafra i Apulien. Medelhavsklimatet med varma somrar, mycket solsken och stadig vind från havet erbjuder idealiska förhållanden för den sent mognande druvsorten Primitivo. Jordarna består huvudsakligen av kalkrik undergrund med leriga och sandiga inslag, vilket ger vinrankorna en naturlig balans mellan vattenhållande förmåga och dränering och därmed intensifierar aromkoncentrationen.

Hos Amastuola bedrivs vinodlingen enligt certifierade ekologiska riktlinjer (IT-BIO-007). Vingårdarna ligger i ett konstfullt anlagt, terrasserat landskap som ger vinrankorna en optimal exponering mot solen. Skörden utförs selektivt och varsamt, så att endast fullt mogna, aromatiska druvor når vinkällaren. En noggrann selektering direkt i vingården garanterar hög druvkvalitet och ett imponerande djup i det färdiga vinet.

Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Där följer en varsam avstjälkning och krossning. Den temperaturkontrollerade jäsningen i rostfria ståltankar bevarar Primitivons fruktiga och kryddiga komponenter och ger en precis framtoning av de typiska aromerna av mörk frukt och choklad. Under jäsningen intensifierar regelbundna omrörningar kontakten mellan must och skal, vilket ger färg, tannin och arom ett betydligt större djup.

Därefter får vinet mogna under en utvald tidsperiod, delvis i rostfria ståltankar och delvis i trä, för att förfina struktur och komplexitet. Träet stöder utvecklingen av fina vanilj-, kakao- och rostade toner utan att dölja frukten. Teamet på Amastuola arbetar efter en tydlig stil: kraftfulla Primitivo-viner med stark karaktär, elegans, saftighet och tydlig prägel av ursprunget. Varje parti genomgår stränga sensoriska kontroller före buteljering, så att varje flaska Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola konsekvent håller en hög nivå.

Serveringsförslag för Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola

Denna Primitivo visar sig vara en idealisk partner till intensiva och aromrika maträtter. Den täta frukten och den kryddiga stilen harmonierar särskilt väl med mörka rätter och smakrika komponenter. Strukturen med mogna tanniner och livlig syra utgör en perfekt motpol till kraftfulla recept och skapar en balanserad smakupplevelse.

• Mörka rätter: bräserade oxkinder, lammstek, viltragù, nötköttsstek
• Ljusa och rustika rätter: ugnsstekt fågel, kalvstek, pasta med kraftfull tomatsås
• Vegetariskt kök: lasagne med stekta grönsaker, ratatouille, ugnsrostade grönsaker med medelhavsörter
• Ost: lagrad pecorino, smakrik hårdost, halvhårda ostar med rostade toner

Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola passar till njutningsfulla kvällar med vänner, festliga tillfällen och speciella menyer likaväl som till avkopplande stunder för två. Oavsett om det serveras som höjdpunkt till söndagssteken, som ett imponerande rödvin till grillkvällen eller som en karaktärsfull följeslagare till pasta och pizza med riklig topping – detta vin fyller bordet med medelhavsvärme och fyllighet. Även på egen hand utvecklar det sin charm, exempelvis framför brasan eller under en lång och gemytlig kväll.

För bästa smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur mellan 15 och 18 °C. I ett generöst rödvinsglas utvecklar vinet sina mörka fruktaromer, fina chokladtoner och kryddiga djup på ett särskilt uttrycksfullt sätt. En kort luftning i karaff före servering intensifierar doften och smakrikedomen ytterligare och rundar av tanninerna.

Detta rödvin har en betydande lagringspotential på upp till 10 år från årgången. Vid konstant sval, mörk och vibrationsfri lagring med liggande flaska och traditionell korkförslutning utvecklar vinet ytterligare mognad, ännu mer komplexa kryddtoner och en harmoniskt integrerad struktur. Därför lämpar sig Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola utmärkt både för omedelbar konsumtion och för lagring i den egna vinkällaren.

• Fler produkter från Amastuola