Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges AOC - Domaine des Perdrix

Med Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges hamnar ett förstklassigt rödvin i glaset. Här visar det upp en underbart lysande, ljusröd färg. När man svingar glaset kan man hos detta rödvin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glaskanten. Med lite tid i glaset presenterar detta rödvin från den gamla världen förnäma aromer av björnbär och svarta vinbär, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser som lagringen på ekfat bidrar med.

Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges framträder för vinentusiasten härligt torrt. Detta rödvin är aldrig grovkornigt eller magert, utan runt och smidigt. Balanserat och komplext visar sig detta täta och sidenlena rödvin på gommen. I eftersmaken imponerar detta väl lagringsdugliga rödvin från vinregionen Bourgogne slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen framträder toner av svarta vinbär och björnbär. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska noter från de ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges från Domaine des Perdrix

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Noir. För detta underbart balanserade druvrena vin från Domaine des Perdrix användes endast förstklassigt druvmaterial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bourgogne. Här tränger vinrankornas rötter djupt ner i lerjordar. Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges är ett vin från gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna fransman utstrålar en exceptionell europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från gamla världen. Druvorna till detta rödvin från Frankrike skördas uteslutande för hand när de är perfekt mogna. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små fat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges ytterligare i 15 månader på barriquer och nya ekfat.

Matrekommendation till Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges

Avnjut detta rödvin från Frankrike bäst tempererat vid 15–18 °C som ledsagande vin till fyllda paprikor, anbröst med sockerärter eller gåsbröst med ingefärs-rödkål och mejram.

• Fler produkter från Domaine des Perdrix