Mühlhofen Sauvignon Blanc Reserve - Bietighöfer

I glaset framträder den ekologiskt producerade Sauvignon Blanc Réserve Pfalz från Bietighöfer i en lysande ljusgul färg. Den första doften av Sauvignon Blanc Réserve Pfalz smickrar med toner av citroner och krusbär. Till de fruktiga aspekterna i bouqueten ansluter sig toner från fatlagringen, som ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

Bietighöfer Sauvignon Blanc Réserve Pfalz presenterar sig för vinälskaren härligt torr. Detta vita vin framstår aldrig som grovt eller kargt, så som man skulle kunna förvänta sig av ett vin i den högre kvalitetsvin-klassen. Balanserat och komplext visar sig detta sammetslena vita vin på gommen. Genom sin livliga fruktsyra uppenbarar sig Sauvignon Blanc Réserve Pfalz på gommen förtjusande fräsch och livlig. I avslutet begeistrar detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Pfalz slutligen med en vacker längd. Återigen framträder antydningar av citron och krusbär.

Vinifikation av Sauvignon Blanc Réserve Pfalz från Bietighöfer

Detta vita vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. För detta underbart balanserade druvrena vin från Bietighöfer har endast felfritt skördad frukt använts. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat under kontrollerade temperaturer. Vinifikationen följs av en lagring under några månader på jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Sauvignon Blanc Réserve Pfalz från Bietighöfer

Detta tyska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagare till bakade paket med fårost, röda lökar fyllda med couscous och aprikoser eller rucolapasta.

• Fler produkter från Weingut Bietighöfer