Nenfro Montepulciano - Sergio Mottura

I glaset erbjuder den ekologiskt producerade Nenfro Montepulciano från Sergio Mottura en lysande rubinröd färg. Den första doften av Nenfro Montepulciano presenterar toner av hallon och björnbär. Till de fruktiga inslagen i buketten ansluter sig fattoner som lakrits och svarta körsbär.

Detta vin övertygar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med en ovanligt låg restsockerhalt. Som man kan förvänta sig av ett vin, förtjusar denna italienare naturligtvis trots all torrhet med en utsökt balans. Smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört krämig, köttig och tät textur. I eftersmaken begeistrar detta rödvin från vinregionen Lazio slutligen med en vacker längd. Återigen framträder nyanser av björnbär och hallon. I avslutet ansluter sig dessutom mineraliska toner från de vulkaniska jordarna.

Vinifikation av Nenfro Montepulciano från Sergio Mottura

Detta balanserade rödvin från Italien framställs ekologiskt av druvsorten Montepulciano. Druvorna växer under optimala förhållanden i Lazio. Rankorna slår här ner sina rötter djupt i jordar av vulkaniskt ursprung. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i ståltank och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Nenfro Montepulciano harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 12 månader.

Matrekommendation till Sergio Mottura Nenfro Montepulciano

Detta italienska rödvin bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till grönsakscouscous med nötfärsbiffar, gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram eller boeuf bourguignon.

• Fler produkter från Sergio Mottura