Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG från Meyer-Näkel från Ahr erbjuder en ljus, ljusröd färg i glaset. Om man ger det lite luft genom att snurra det kan man uppfatta en förstklassig balans i detta rödvin, eftersom det inte sticker ut på glasväggarna på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Detta röda vin från den gamla världen hälls upp i en bourgognekupa och avslöjar underbart uttrycksfulla aromer av björnbär, plommon, blåbär och svarta körsbär, avrundade med bitter choklad, orientaliska kryddor och svart te som kommer från fatlagringen.

Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG imponerar med sin elegant torra smak. Det buteljerades med endast 0,1 gram restsocker. Det här är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och därför förtrollar detta tyska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis restsocker. I gommen har detta välbalanserade rödvin en härligt silkeslen och tät struktur. Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG är exceptionellt fräsch och livlig på gommen med sin koncisa fruktsyra. Detta röda vin från vinodlingsområdet Ahr övertygar med sin långa eftersmak. Återigen finns det antydningar till mullbär och plommon. I avslutningen kommer mineralnoter från de löss- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG från Meyer-Näkel

Grunden för den balanserade Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG från Ahr är druvor från druvsorten Spätburgunder. I Ahr växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av lerjord och löss. Dessutom växer druvorna till detta röda vin från Meyer-Näkel inte på den platta marken, utan gräver ner sina rötter i underjorden i branta sluttningar. Odlingen på branta sluttningar säkerställer att vinstockarna får maximalt med sol även i svalare vinodlingsregioner med mindre långa vegetationsperioder. Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG är ett vin från den gamla världen rakt igenom, eftersom detta tyska vin utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången med viner från den gamla världen. Mognaden hos druvorna till detta Spätburgunder-vin påverkas i hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Ahr trivs druvorna i ett ganska svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig mustvikt. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Därefter följer jäsning i små träslag vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av 16 månaders mognadslagring på ekfat. Lagringen på träfat följs av en lång flasklagring, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG

Drick detta röda vin från Tyskland tempererat vid 15 - 18°C till ossobuco, boeuf bourguignon eller lammgryta med kikärtor och torkade fikon.

• Fler produkter från Weingut Meyer-Näkel