Bussia Barolo DOCG - Prunotto

Med Prunotto Bussia Barolo kommer ett förstklassigt rött vin in i det virvlande glaset. I det här glaset har det en underbart ljus rubinröd färg. När man snurrar vinglaset kan man uppfatta en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut på glasets väggar på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Doften av detta röda vin från Piemonte övertygar med toner av lila, morellokörsbär, plommon och ros. Om vi spårar aromerna ytterligare läggs orientaliska kryddor, vanilj och pepparkakskrydda till.

På gommen öppnar Prunottos Bussia Barolo underbart aromatisk, fruktdriven och balanserad. Det finns torra och riktigt torra. Detta rödvin tillhör den senare gruppen, eftersom det tappades på flaska med bara 1,2 g restsocker. Balanserat och mångfacetterat, detta silkeslena, smältande, sammetslena och täta röda vin presenterar sig på gommen. På grund av sin livliga fruktsyra avslöjar Bussia Barolo sig för att vara exceptionellt fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen Piemonte, närmare bestämt från Barolo DOCG, glädjer sig äntligen med betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från jordarna som domineras av lera och sand.

Vinifiering av Prunotto Bussia Barolo

Den balanserade Bussia Barolo från Italien är ett vin med en enda sort, vinifierat från druvsorten Nebbiolo. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Här gräver vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av lerjord, sand och lera. Det är uppenbart att Bussia Barolo också bestäms av klimatet och vinodlingsstilen Barolo DOCG. Denna italienska kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin som presenterar sig som utomordentligt framstående och komplext. Det faktum att Nebbiolo-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett inflytande på mogningen av druvorna som inte kan förnekas. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. När druvorna till Bussia Barolo är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter handskörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i stora trähus vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av. Lagringen på träfat följs av en omfattande flasklagring, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Prunotto Bussia Barolo

Detta italienska vin avnjuts bäst vid en temperatur på 15-18°C. Det är perfekt som tillbehör till kryddig curry med lamm, rödlök fylld med couscous och aprikoser eller lammgryta med kikärtor och torkade fikon.

• Fler produkter från Prunotto