Petalo Moscato - Bottega

En fläkt av rosor, en kyss av mogen frukt och ett fint pärlregn på tungan: Petalo Moscato - Bottega strålar som en fest i glaset. I ljus halmgul färg med skira, gyllene reflexer rinner denna Moscato ner i glaset. En livlig perlage stiger upp i fina kedjor och fängslar blicken redan före första klunken.

I doften utvecklas en intensiv, förförisk bukett. Saftiga persikor, solmogna aprikoser och exotisk mango står i förgrunden. Därtill ansluter sig en doftrik dans av apelsinblommor, vita rosor och en fläkt av akaciahonung. Citrusfrukter som mandarin och lime skänker friskhet och lyskraft. Fint inflätade toner av muskot, lite salvia och en lätt druvblomma rundar av aromatiken och för tankarna till medelhavsträdgårdar i Venetien.

I gommen visar sig Petalo Moscato - Bottega koncentrerad och krämig, men ändå alltid livlig och lekfull. Restsötman sveper mjukt in munnen och möter en livlig syra som skänker friskhet och klarhet. Frukten upplevs saftig och fyllig: mogna persikor, nektariner, aprikosmarmelad, därtill inslag av litchi, mogna citrusfrukter och en fläkt av passionsfrukt. Perlningen bär aromerna elegant över gommen och ger vinet lätthet och schwung.

Stilen framträder tydligt fruktbetonad, aromatisk och förförisk. Trots sötman verkar vinet aldrig tungt, utan lockar till klunk efter klunk. Texturen visar djup och täthet, men förblir smidig. Syra-strukturen upplevs fint och harmoniskt inbäddad, kroppen ligger i det lätta till medelfylliga spannet. Eftersmaken är förvånansvärt lång, med toner av druvjuice, apelsinskal och florala accenter som återigen påminner om väldoftande rosor.

Druvsorten Moscato visar här alla sina styrkor. I Venetien, en av Italiens stora vitvinsregioner, finner den idealiska förhållanden. Varma dagar fyller druvorna med intensiva aromer, svalare nätter säkrar friskhet och spänning. Jordar med inslag av kalk och lera präglar karaktären. Så uppstår ett doftrikt vin som är typiskt för Moscatel-druvan: aromatiskt, blommigt, druvigt, med mild sötma och livlig syra.

För att fånga den speciella stilen hos Petalo Moscato - Bottega hjälper det att se på dess viktigaste styrkor:

• Intensivt fruktig bukett med persika, aprikos, mango och citrusnoter
• Doftrika florala nyanser av rosor, apelsinblommor och akacia
• Tät men lekfull textur med fin, livlig perlage
• Harmoniskt samspel mellan sötma och syra som ger hög drickbarhet
• Typisk Moscato-karaktär från Venetien med medelhavsglans

Denna Moscato är inte bara lockande som dessertvin, utan passar också idealiskt till stunder fyllda av lätthet. Oavsett om det är på terrassen, vid brunch med vänner eller som höjdpunkt under en romantisk kväll, trollar detta vin fram stämning i glaset. För en snabb orientering i vardagens njutningsstunder hjälper följande indelning:

1. Aperitif för festliga tillfällen och speciella välkomstögonblick
2. Följeslagare till fruktiga desserter och fina kakor
3. Partykick för avslappnade stunder med vänner
4. Presentidé för älskare av aromatiska söta viner

Framställning av Petalo Moscato från Bottega

Druvorna till Petalo Moscato - Bottega kommer från utvalda lägen i Venetien. Klimatet där präglas av milda vintrar och varma somrar med tillräckliga temperaturskillnader mellan dag och natt. Dessa naturliga förutsättningar gynnar utvecklingen av de typiska muskat-aromerna. Jordar med andelar av lera, kalk och delvis stenig undergrund ger en god balans mellan näringstillförsel och dränering. Därigenom utvecklar rankorna koncentrerade, aromrika druvor.

Druvsorten Moscato för med sig ett intensivt doftspel redan från naturens sida. Den står för de druviga, florala och fruktiga noter som präglar detta vin. Vinodlarna hos Bottega är noga med en skördetidpunkt som säkrar mogna aromer och samtidigt bevarar friskheten. Skörden sker selektivt, så att endast aromatiska bär når källaren. Svala morgontimmar skyddar druvorna mot oxidation och aromförlust.

I källaren inleds resan med en varsam pressning. Mustutvinningen sker under lätt tryck för att bevara de fina aromerna i druvskalet. Före jäsningen får musten vila kylt så att grumligheter kan sjunka till botten. På så sätt uppstår en klar, ren utgångspunkt för det senare vinet. Jäsningen sker vid låg temperatur i ståltankar. Därigenom bevaras hela doftpotentialen, från persika till ros.

För den typiska Moscato-stilen avbryter källarmästaren jäsningen i rätt tid. En del av det naturliga druvsockret stannar kvar i vinet och bildar den charmiga sötman. Den koldioxid som därigenom uppstår stöttar perlningen och lyfter fram friskheten. Utbyggnaden i ståltank bevarar den rena frukten utan inverkan av tränoter. En lagring på den fina jästfällningen rundar av texturen och ger vinet en mjuk krämighet.

Distilleria Bottega står för omsorgsfullt arbete och en tydlig stilistik. Fokus ligger på aromatisk intensitet, renhet och elegans. Varje fas, från skörd till buteljering, syftar till att föra Moscato-druvans karaktärsdrag från Venetien oförfalskade in i glaset. Kvalitetsanspråket visar sig i den fina balansen mellan sötma, syra, perlage och doft.

Njutningsrekommendationer till Petalo Moscato från Bottega

Petalo Moscato - Bottega passar idealiskt som aperitif när gästerna anländer och en särskild inledning är önskad. Den aromatiska sötman smeker gommen medan perlningen sätter fart på samtalet. Serverad vid 6 till 8 grader visar vinet hela sin lyskraft. Ett väl kylt vitvinsglas erbjuder tillräckligt med utrymme för den uttrycksfulla buketten.

Till mat briljerar denna Moscato särskilt med fruktbetonade och lätta desserter. Färska fruktsallader med persika, mango eller ananas harmonierar utmärkt. Fina tartes med aprikoser eller citronkräm plockar elegant upp fruktnoterna. Även rulltårtor med vaniljkräm, panna cotta med bärspegel eller mascarponedesserter med citrusskal passar underbart.

I det salta köket visar vinet spännande kontraster. Lätta, kryddiga rätter från det asiatiska köket, som vårrullar med sötsur sås eller milda curryrätter med kokosmjölk, möter vinets sötma och skapar ett spännande samspel. Mjukost som Gorgonzola dolce eller krämig blåmögelost får en ny dimension genom kontrasten mellan socker och syra.

Som följeslagare vid speciella tillfällen sätter Petalo Moscato - Bottega doftande accenter. En romantisk middag med rosor och ljus får genom detta vin en mild, floral ton. Vid tillställningar som födelsedagar, förlovningar eller trädgårdsfester verkar det både uppfriskande och festligt. Som gåva till älskare av söta, aromatiska viner för det stil och italiensk livsglädje till varje bord.

En kort lagring på två till tre år bevarar vinets friskhet och dess primäraromer. En lång lagring framstår inte som målet för denna stil, som visar sin styrka i ungdom, doft och livlighet. För full njutning rekommenderas ett nyöppnat, väl kylt glas som lyfter fram den fina perlningen och den förföriska aromatiken på bästa sätt.

• Fler produkter från Bottega SpA