Petalo Moscato Spumante - Bottega

Redan vid första anblicken fängslar Petalo Moscato Spumante - Bottega. I glaset lyser den i ljus halmgul färg med fina, livliga bubblor. Den mjuka moussen stiger ihållande upp och bildar en krämig skumkant som omedelbart väcker lusten till den första klunken.

Näsan dyker ner i en förförisk bukett. Mogen aprikos och saftig persika möter toner av kanderat apelsinskal och färsk citron. Därtill kommer intensiva rosdoftstoner, aningar av apelsinblomma och en hint av litchi. Denna blommiga sötma förenas med subtila muskattoner och en fin druvig aromatik, som nyss skördad ute i vinodlingen.

På gommen visar Petalo Moscato Spumante - Bottega sin hela romantiska sida. Texturen förblir lätt och lekfull, buren av den fina perlagen. Den höga restsötman på runt 92 gram per liter ger en rik, smältande sötma. Syran upplevs angenämt frisk och håller sötman exakt i balans. Så uppstår ett mousserande vin som verkar intensivt fruktigt och samtidigt förblir klart strukturerat.

Aromerna från doften fortsätter på gommen. I förgrunden står:

• saftig aprikos och vit persika
• doftande rosenblad och apelsinblommor
• citrusfrukter som mandarin och citron
• en hint av muskat, honung och vit druva

Stilen hos denna Moscato Spumante framstår som uttalat fruktig, lekfull och charmig. Alkoholhalten på endast 6,5 volymprocent ger ett fjäderlätt intryck. Perlagen fördelar sötman varsamt i munnen och skänker vinet en nästan krämig effekt, utan att förlora i friskhet. Kroppen upplevs lätt men mycket aromrik. I eftersmaken dröjer ros, persika och en antydan av citruszest kvar länge.

Druvsorten Moscato, här använd i ren form, visar i Venetien sin aromatiska briljans. Klimatet nära Adriatiska havet ger varma dagar och svalare nätter. Denna växling gynnar intensiva fruktaromer och bevarar en livlig syra. Jordarna i Venetien sträcker sig från sandiga till kalkrika. Därigenom uppstår viner med doftrik fyllighet och fin mineralitet. Just denna balans speglar Petalo Moscato Spumante - Bottega i glaset.

Karaktären passar idealiskt till romantiska stunder, ljumma sommarkvällar och festliga tillfällen. Den eleganta utrustningen med den ikoniska rosbilden på flaskan understryker vinets fina, förföriska stil. Flera utmärkelser, däribland medaljer vid Decanter och IWSC samt Sakura Japan Women’s Wine Award, visar det höga anseendet detta mousserande vin åtnjuter i den internationella vinvärlden.

Särskilt imponerande är Petalo Moscato Spumante vid tillfällen där njutning står i centrum. Typiska användningsområden i vardagen och vid högtider är mångfacetterade:

1. som sprudlande aperitif med blommig ton
2. som följeslagare till dessert eller fruktiga tårtor
3. som höjdpunkt till Alla hjärtans dag och romantiska middagar
4. som somrigt terrassvin tillsammans med vänner
5. som stilfull gåva med känslomässigt budskap

Med sin söta men ändå balanserade profil inbjuder denna Moscato Spumante till avslappnad njutning utan tyngd. Den fina perlagen, den doftrika aromen och den milda sötman trollar fram ett leende hos alla som håller detta vin i glaset. Venetien, Moscato och Bottegas signatur smälter här samman till ett mousserande vin som förenar känsla och elegans.

Framställning av Petalo Moscato Spumante från Bottega

Druvorna till denna Moscato Spumante kommer från utvalda vingårdar i Venetien i nordöstra Italien. Regionen åtnjuter ett milt klimat, präglat av närheten till Adriatiska havet och de svalare influenserna från föralperna. Varma sommardagar ger mogna, aromatiska bär, medan svala nätter bevarar friskheten och de parfymerade tonerna hos Moscato-druvan.

Stockarna växer på jordar med hög andel sand, lera och kalk. Denna kombination gynnar fin frukt, livlig syra och subtila mineraliska nyanser. Moscato-druvan visar här sin fulla styrka. Den skänker doftande aromer av ros, muskat, citrus och stenfrukt. Dess naturliga sockerhalt utgör grunden för den söta men ändå klart strukturerade stilen hos Petalo Moscato Spumante.

Skörden äger i regel rum under de svalare morgontimmarna. På så vis når druvorna källaren fräscha och aromatiska. En selektiv skörd säkerställer att endast fullt mogna, aromatiska bär hamnar i vinet. Efter skörden följer en varsam pressning. Här uppstår den klara must som senare blir grunden för denna förföriska Spumante.

Jäsningen sker temperaturkontrollerat i rostfria ståltankar. Genom den svala jäsningen bevaras Moscato-druvans fina fruktaromer och blommiga toner. Utbyggnaden är tydligt inriktad på stilen hos ett friskt, fruktbetonat aromatiskt mousserande vin. Den andra jäsningen, som skapar perlagen, äger också rum i trycktank enligt Charmat-metoden. På så sätt förblir fokus konsekvent på ren frukt, doftrik ros och livlig friskhet.

Jäsprocessen avslutas medvetet tidigt. Därigenom kvarstår en hög restsötma i vinet, som ger den typiska sötman och den milda karaktären. Samtidigt bildas endast en måttlig alkoholhalt på 6,5 volymprocent. Efter jäsningen lagras vinet en kort tid på sin fällning i tanken. Denna fas skänker en subtil krämighet, stabiliserar perlagen och rundar av aromatiken.

Före buteljering genomgår Petalo Moscato Spumante en slutlig filtrering. Därefter följer fyllning under tryck och förslutning med den typiska champagnekorken. Den karakteristiska flaskdekorationen med rosen betonar vinets romantiska inriktning. Huset Bottega lägger stor vikt vid ren frukt, tydlig stilistik och ett uttalat aromatiskt uttryck. Så uppstår en Moscato Spumante som återspeglar druvans och terroirets särdrag på ett autentiskt sätt.

Njutningsrekommendationer till Petalo Moscato Spumante från Bottega

Petalo Moscato Spumante passar idealiskt till fruktiga desserter och fina sötsaker. Den harmonierar utmärkt med jordgubbstiramisu, panna cotta med bär eller en färsk fruktsallad med persika och citrusfiléer. Även citronpaj, marängbakverk eller luftiga rulltårtor med fyllning av frukt ackompanjerar detta vin förträffligt.

Som förrätt glänser den vid sidan av milda färska getostar med honung och nötter. Också krämiga desserter med mascarpone, ljus karamell eller vaniljglass med mango verkar skapade för denna Moscato. Fruktiga sorbeter, exempelvis citron eller passionsfrukt, bildar ett uppfriskande komplement och plockar skickligt upp vinets citrusnoter.

Inom det lätta köket ackompanjerar Petalo Moscato Spumante exotiska rätter med en aning hetta, såsom thailändska rätter med kokosmjölk, lime och färska örter. Sötman dämpar hettan, medan vinets friskhet livar upp rätten. Även fina patéer, foie gras-alternativ eller pastejer med söta chutneyer utgör lockande partners.

Som aperitif skapar detta vin omedelbart en festlig stämning i glaset. Särskilt till Alla hjärtans dag, jubileer eller romantiska middagar i stearinljusens sken sätter det en tydlig ton. Rosaromatiken och etikettutformningen förstärker den känslomässiga effekten. På sommarfester, trädgårdskalas eller picknick utvecklar vinet sin bekymmerslösa, lekfulla karaktär och skänker många njutningsfulla stunder.

För optimal njutning rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 5 till 7 grader Celsius. Väl kylt framstår perlagen som särskilt fin och sötman uppträder elegant och inte tung. Kylning i ishink håller temperaturen konstant under hela kvällen. Dekantering är här inte nödvändig, direkt ur den nyöppnade flaskan visar denna Moscato Spumante sin bästa sida.

Som glas lämpar sig ett elegant mousserande vinglas eller en smal flûte. Denna form samlar perlagen och leder de intensiva aromerna av ros, persika och citrus koncentrerat till näsan. Vid korrekt lagring i svala, mörka utrymmen förblir vinet fräscht och tilltalande under några år. Särskilt stor glädje skänker det dock under de första åren efter buteljeringen, när frukt- och blomaromerna är som intensivast.

• Fler produkter från Bottega SpA