Pouilly-Fumé AOP - Moulin des Vrillères

Pouilly-Fumé AOP från Moulin des Vrillères presenterar sig i en strålande strågula färg, som leker med subtila gröna reflexer. Den klara färgen antyder en frisk livskraft. I gommen utvecklar vinet en förtrollande bukett av aromer av mogen päron, krispig Granny Smith-apfel och vita persikor. Detta aromspel kompletteras av fina toner av nystött grus och ett lätt rökmotiv, som är typiskt för den fossila kalkjorden i regionen. En delikat doft av svarta vinbär och gräs rundar av den komplexa profilen och ger ett livfullt intryck.

I smaken övertygar Pouilly-Fumé AOP från Moulin des Vrillères med en perfekt balans mellan friskhet och mineralitet. Den livliga syraestrukturen ger vinet en stimulerande lätthet, medan den fina texturen känns behagligt krämig. I gommen kompletteras arombilden av citruszest, exotisk passionsfrukt och vitpeppar. Den långvariga eftersmaken fascinerar med en elegant rökt djuphet och fin sälta, som lämnar ett bestående intryck. Sammantaget erbjuder denna Sauvignon Blanc en fängslande upplevelse av friskhet, elegans och terroir-karaktär.

Vinifikation av Pouilly-Fumé AOP från Moulin des Vrillères

Druvorna till Pouilly-Fumé AOP från Moulin des Vrillères hämtas från noggrant utvalda vingårdar på Loiredalen. Den unika terroiren kännetecknas av en kalkrik, fossiljord som ger vinerna en oöverträffad mineralitet. Vinstockarna växer här under optimala klimatiska förhållanden med svala nätter och varma dagar, vilket bidrar till perfekt mognad.

Handplockningen sker tidigt på morgonen för att bevara druvornas fräschör. Endast de hälsosammaste bär väljs ut. Efter den skonsamma blandningen av druvsorter pressas druvorna lätt. Kallmaldning sker vid kontrollerade temperaturer för att behålla aromintensiteten. Under hela jäsningen behandlas vinet flera gånger för att uppnå klarhet och finhet.

Därefter lagras vinet i temperaturkontrollerade rostfria stålbehållare. Denna skonsamma förvaring skyddar de fruktiga och mineraliska tonerna, bevarar friskheten och stödjer utvecklingen av en elegant profil. Utvärmningen sker utan ekfatskontakt för att framhäva Sauvignon Blanc:s rena karaktär. Efter noggrann filtrering är vinet redo för tidig konsumtion, även om det har lagringspotential.

Matchningsrekommendationer för Pouilly-Fumé AOP från Moulin des Vrillères

Det Pouilly-Fumé AOP från Moulin des Vrillères är en mångsidig följeslagare till många rätter. Dess friska syra och mineraliska djup passar utmärkt till lätta maträtter och skaldjur. Njut av detta vita vin till:

1. mild grillad havsabborre med citrondoft och örter
2. knapriga sallader, förfinade med getoströra och valnötter
3. fin sparrissallad med vinaigrette och färsk dill
4. hemmagjorda pilgrimsmusslor, lätt stekta och serverade med smör
5. risotto med ärtor och parmesanost

Även aromatiska rätter med asiatiska inslag, som sushi eller ångad sjöelefant med ingefära, gynnas av det vassa friskhets- och fruktiga aromspektrumet i detta vin.

När du serverar Pouilly-Fumé AOP från Moulin des Vrillères vid ett speciellt tillfälle, rekommenderas följande:

• Sommartallrik med skaldjur, ostron, musslor och räkor
• Lätt stekta kalvfiléer med citronsmör
• Fräsch örtquiche med timjan och rosmarin

Så utvecklas vinets fascinerande komplexitet optimalt och ger en oförglömlig smakupplevelse.

• Fler produkter från Moulin des Vrillères