Primitivo Puglia IGT - Mezzogiorno

Primitivo Puglia från Mezzogiorno i Apulien visar i det svirlade glaset en lysande rubinröd färg. Detta druvrena italienska vin avslöjar härligt doftande toner av rosor i glaset. Därtill ansluter sig inslag av kryddnejlika och rökighet.

Detta röda vin från Mezzogiorno är idealiskt för alla vinälskare som gillar så lite sötma som möjligt i vinet. Samtidigt framstår det aldrig som magert eller strävt, vilket man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin bortom 4-eurosklassen. I gommen visar sig strukturen hos detta balanserade rödvin vara underbart tät. Tack vare den måttliga fruktsyran smeker Primitivo Puglia gommen med en behaglig känsla utan att sakna friskhet. I eftersmaken imponerar detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Apulien slutligen med en vacker längd. Återigen framträder inslag av ros.

Vinifiering av Primitivo Puglia från Mezzogiorno

Grunden för den balanserade Primitivo Puglia från Apulien är druvor av druvsorten Primitivo. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i ståltankar under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning får Primitivo Puglia harmonisera vidare på sin fina jästfällning under några månader.

Matrekommendation till Primitivo Puglia från Mezzogiorno

Avnjut detta ekologiska rödvin från Italien idealiskt tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till röda lökar fyllda med couscous och aprikoser, citron-chili-kyckling med bulgur eller en kryddig lammcurry.

• Fler produkter från Peter Riegel Weinimport