Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza från Friuli-Venezia Giulia visar upp en djup rubinröd färg med purpurfärgade reflexer i glaset. När vinet snurras frigörs en intensiv doft av mogna körsbär, saftiga skogsbär och mörka plommon. Fint integrerade toner av tobak, viol och en antydan av torkade örter ger doften en nyanserad och förförisk aromatik.

I munnen framstår denna druvrena Refosco som tät och sammetslen. Fruktaromerna av svarta körsbär och björnbär är koncentrerade, tillsammans med kryddiga nyanser av tobaksblad, en aning kakao och en antydan av lakrits. Den livliga syran ger vinet spänst, medan tanninerna känns mogna, finkorniga och strukturerade. Kroppen är kraftfull men samtidigt elegant och övergår i ett långt, aromrikt avslut där körsbär, kryddighet och blommiga violtoner dröjer sig kvar.

• Vinets färg: lysande rubinröd med violetta reflexer
• Druvsort: 100 % Refosco dal Peduncolo Rosso
• Ursprung: Friuli-Venezia Giulia, Italien (Venezia Giulia IGT)
• Vinifiering: lagring på små träfat för ytterligare djup och struktur
• Textur: tät, sammetslen, med fint tanninbett
• Smak: torr, fruktbetonad och kryddig
• Alkoholhalt: 13,8 vol.-%

Strukturen bygger på en exakt balans mellan livlig syra, kraftfull kropp och markerad tanninstruktur. Vinet känns rätlinjigt och karaktärsfullt, med tydlig druvtypicitet för Refosco dal Peduncolo Rosso. Varje fas i provningsförloppet – från den första doften till det långa efterspelet – känns väl sammanhållen och harmoniskt balanserad.

1. Intensiv körsbärs- och bärfrukt i anslaget
2. Kryddigt och blommigt mittparti med tobak och viol
3. Långt, ihållande avslut med en mineralisk accent

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza passar utmärkt i ett högklassigt rödvinsglas som på ett imponerande sätt framhäver den aromatiska djupheten och den eleganta strukturen.

Framställning av Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Druvorna till Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza kommer från utvalda lägen i regionen Venezia Giulia i nordöstra Italien. Klimatet i Friuli-Venezia Giulia kännetecknas av varma dagar och svala nätter, vilket möjliggör en långsam och jämn mognad för Refosco-druvan. Närheten till Adriatiska havet bidrar med mildrande vindar, medan Alperna i bakgrunden skyddar och dämpar extrema väderförhållanden.

Jordarna är varierade och präglas av märgel, sandsten och grusiga inslag. Denna kombination främjar en utpräglad mineralitet och ger vinet dess markanta struktur. Vinstockar med begränsad avkastning ger druvor med hög aromtäthet och koncentrerad frukt.

• Ursprung: Venezia Giulia IGT, Friuli-Venezia Giulia
• Jordar: märgel, sandsten, grusiga strukturer
• Klimat: varma dagar, svala nätter, påverkan från Adriatiska havet
• Odling: certifierat ekologiskt arbete (IT-BIO-021)

Skörden sker selektivt för hand, vilket innebär att endast helt mogna och aromatiska druvor når vinkällaren. En strikt sortering direkt i vingården höjer kvaliteten på basvinerna avsevärt. Druvorna transporteras så snabbt och oskadda som möjligt till pressen, så att friskhet och aromatisk klarhet bevaras fullt ut.

Efter den noggranna avstjälkningen följer en skalmaceration och jäsning vid kontrollerade temperaturer för att målmedvetet extrahera färg, tannin och druvtypisk aromatik. Därefter mognar vinet på små träfat. Denna lagring bidrar med fina toner av vanilj, kakao och rostning utan att dölja Refoscos karaktäristiska frukt. Träet ger ytterligare struktur, rundhet och en fint balanserad tanninprofil.

1. Selektiv manuell skörd av druvorna
2. Skonsam bearbetning och kontrollerad skalmaceration och jäsning
3. Mognad på små träfat
4. Lugn flasklagring för ytterligare harmonisering

Vinmakaren Luca Caporale eftersträvar en stil som förenar autenticitet och elegans. Huset Venchiarezzas signatur återspeglas i exakt frukt, tydlig struktur och en karaktärsfull, regionalt typisk profil. Varje arbetsmoment i vingården och vinkällaren är inriktat på uttrycksfullhet och finess.

Serveringsrekommendationer för Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Detta rödvin ackompanjerar med stor uttrycksfullhet en mängd mörka såväl som ljusa och rustika maträtter. Det harmonierar särskilt väl med rätter med intensiva rostade aromer och kraftfulla såser. Körsbärsfrukten och den strukturerade tanninen fungerar då som idealiska partners till kraftfulla smaker.

• Långkok på nöt- och lammkött
• Vilt som rådjur eller hjort med bärsås
• Stekt anka eller gås med kryddig sås
• Mustiga pastarätter med ragù eller svamp
• Lagrade hårdostar och smakrika halvhårda ostar

Även till ljusa och rustika maträtter skapar vinet tilltalande kontraster. Grillat fågelkött, kryddiga fläskrätter eller rustika grönsaksrätter med medelhavsörter visar en spännande kombination med den saftiga frukten och den fina kryddigheten hos denna Refosco.

Som måltidsackompanjemang vid festliga tillfällen, romantiska kvällar för två eller trivsamma sammankomster med vänner skapar detta vin alltid en särskild atmosfär. Det passar för stunder där intensiva smaker, goda samtal och ett elegant dukat bord står i centrum.

1. Perfekt följeslagare till ambitiösa menyer
2. Stämningsfullt vin för kvällar framför brasan
3. Karaktärsfull partner till regionala italienska specialiteter

Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 °C. En kort luftning i karaff före servering öppnar aromerna ytterligare. I ett stort rödvinsglas utvecklas buketten särskilt imponerande, medan den sammetslena texturen mjukt rör sig över gommen.

Vid korrekt lagring på en sval, mörk plats med konstant temperatur har denna Venezia Giulia IGT en utvecklingspotential på upp till sex år från årgången. Med tilltagande mognad utvecklas ytterligare tertiära toner som torkad frukt, tobak och fin kryddighet, vilket fördjupar det mångfacetterade aromspelet ytterligare.

• Fler produkter från Venchiarezza