Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini

Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini skimrar i glaset med en klar, intensivt glittrande rubinröd färg och purpurfärgade reflexer. Den fina, ihållande perlagen bildar täta kedjor av små bubblor, vilket förstärker det eleganta intrycket ytterligare. I näsan utvecklas ett förföriskt aromspel av mogen plommon, saftigt surkörsbär och mörka skogsbär, tillsammans med subtila kryddiga toner som påminner om svartpeppar, viol och en aning lakrits.

I munnen visar denna Lambrusco Spumante brut upp en precis och rak struktur. Texturen känns frisk, krispig och samtidigt lätt, utan att förlora djup. Den fint integrerade syran ger vinet en kristallklar friskhet, medan den mjuka tanninstrukturen bidrar med grepp och kontur utan att kännas sträv. Frukten i munnen knyter sömlöst an till aromerna i doften:

• Plommon och surkörsbär med saftigt bett
• Skogsbär med en lätt bitter eftersmak
• Kryddiga inslag som ger avslutningen karaktär

Perlagens tryck bär frukten dynamiskt över gommen, medan avslutningen känns klar och torr, ackompanjerad av subtil kryddighet. En antydan av mandel och fina örttoner dröjer sig kvar länge på tungan, vilket ger denna Spumante en egenartad och omisskännlig stil.

Som en cuvée av utvalda Lambrusco-varianter och kompletterande druvsorter från Emilia-Romagna visar vinet sin tydliga ursprungskaraktär. Regionen Reggiano, i hjärtat av detta traditionsrika landskap, står för livliga, fruktiga mousserande viner med utpräglad personlighet.

1. Druvsorter: Lambrusco med utvalda kompletterande sorter
2. Ursprung: Reggiano, Emilia-Romagna, DOP
3. Vintyp: Spumante, kategorin brut
4. Ekologiskt certifierad odling (IT-BIO-004)

Kombinationen av rubinröd färg, intensiv frukt och livlig perlage gör Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini till ett karaktärsfullt och stilfullt mousserande vin med en tydlig egen prägel.

Framställningen av Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini

Druvorna till Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini kommer från noggrant utvalda vingårdar i Emilia-Romagna, runt Quattro Castella i provinsen Reggio Emilia. Området gynnas av ett balanserat, lätt kontinentalt präglat klimat med varma dagar och svalare nätter, vilket gör att druvorna utvecklar intensiva aromer och en livlig syra.

Jordarna består huvudsakligen av ler- och kalkrika strukturer med enstaka sandiga inslag. Denna kombination ger vinrankorna en balanserad näringstillförsel och främjar samtidigt mineralitet och finess i det färdiga vinet. Vinrankorna står i välventilerade lägen, vilket möjliggör en långsam och jämn mognad för druvorna.

Skörden sker selektivt och med höga kvalitetskrav. Druvorna transporteras snabbt till vineriet, så att friskhet, doft och den naturliga syran bevaras i så stor utsträckning som möjligt. Efter varsam pressning jäser basvinet under kontrollerade temperaturer för att tydligt lyfta fram de fruktiga aromerna av plommon, surkörsbär och skogsbär.

För att framställa Spumante-stilen använder Venturini Baldini en andra jäsning i trycktank. Den varsamma metoden ger vinet dess fina, ihållande perlage utan att frukten döljs. Jäsningstemperaturen hålls låg, vilket bevarar den aromatiska precisionen och den eleganta strukturen.

• Varsam skörd och snabb bearbetning av druvorna
• Temperaturkontrollerad jäsning för tydlig frukt
• Andra jäsning i trycktank för fin perlage
• Brutlagring med cirka 4 g/l restsocker

Vinhuset Venturini Baldinis stil förenar traditionell Lambrusco-kompetens med modern precision. Fokus ligger på friskhet, klarhet och drickbarhet, utan att avstå från komplexitet. Denna filosofi återspeglas i Rubino del Cerro i form av en balanserad och strukturerad Spumante, där frukt, kryddighet och livlig syra förenas till en harmonisk helhet.

Serveringsförslag för Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini

Med sin torra stil och livliga perlage passar denna Lambrusco Spumante utmärkt som en mångsidig måltidsdryck. Den harmonierar särskilt väl med ljusa och lättare rätter, där dess friska struktur och röda frukt kommer till sin rätt.

• Fina antipasti med grönsaker, oliver och mild ost
• Rätter med fågel, exempelvis mört kycklingkött eller kalkon
• Lätta pastarätter med tomat eller medelhavsörter
• Grillad fisk eller skaldjur med mild kryddning
• Pizza med grönsaker, prosciutto eller mild salami

Som aperitif inleder vinet festliga menyer med livlig friskhet och ett färgstarkt uttryck i glaset. Vid sommarens trädgårdsfester, födelsedagsfiranden eller spontana kvällar med vänner bidrar det till en elegant men otvungen stämning. Även till brunch och lättare bufféer visar denna Spumante sin charm och ackompanjerar många små rätter med självklar lätthet.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 10 och 12 °C. Vid denna temperatur framträder frukten tydligt, perlagen känns fin och strukturen är krispig och balanserad. Ett mousserande vinglas passar utmärkt, eftersom det samlar perlagen och framhäver dofttonerna av plommon, surkörsbär och skogsbär med precision.

1. Serveringstemperatur: 10 – 12 °C
2. Glasrekommendation: elegant mousserande vinglas
3. Drickfönster: bäst under de första två åren
4. Perfekt som aperitif, till fest och lättare menyer

För lagring rekommenderas en sval och mörk plats med så konstant temperatur som möjligt. Flaskorna bör förvaras liggande, så att korkens insida hålls jämnt fuktad. Inom cirka två år efter årgången visar denna Lambrusco Spumante sin livligaste och mest fruktiga sida. På så sätt kommer Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini till sin fulla rätt vid bordet, i glaset och vid rätt tillfälle.

• Fler produkter från Venturini Baldini