Silvaner trocken - Weingut Zur Schwane

I glaset har den veganska Silvaner från vingården Zur Schwane en strålande skimrande ljusgul färg. Detta tyska vin av en enda sort smickrar glaset med underbart uttrycksfulla toner av grönt äpple. Till detta kommer inslag av muskotnöt.

I gommen är Silvaner från Weingut Zur Schwane behagligt aromatisk, fruktig och balanserad. Texturen i detta lättfotade vita vin är underbart lätt på gommen. Med sin nuvarande fruktsyra är Silvaner imponerande fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Franconia, närmare bestämt från Volkach, glädjer äntligen med en bra efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Silvaner från Weingut Zur Schwane

Detta eleganta vita vin från Tyskland tillverkas vegan från druvsorten Silvaner. I Franconia växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på kalkstensjord. Efter manuell skörd når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen får Silvaner ytterligare harmonisera på den fina jästfällningen under några månader.

Matrekommendation för Silvaner från Weingut Zur Schwane

Njut av detta veganska vita vin från Tyskland väl kylt vid 8-10 °C som tillbehör till omelett med lax och fänkål, spaghetti med yoghurt-mynta-pesto eller rostad öring med ingefärspäron.

• Fler produkter från Weingut Zur Schwane