Spätburgunder trocken Alte Reben Baden - Bernhard Huber

Den fatlagrade Spätburgunder Alte Reben Baden från vinodlingsregionen Baden visar sig i glaset i en lysande ljusröd färg. Hålls glaset lätt snett avslöjar bourgognekupans kanter en charmig granatröd ton. Ger man den lite luft genom att snurra glaset kan man hos detta rödvin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken framstår vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Hälld i en bourgognekupa avslöjar detta rödvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av blåbär, svarta vinbär, björnbär och mullbär, avrundade av solvarm sten och skogsbottenton som fatlagringen bidrar med.

Detta tyska vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förtjusar detta tyska vin naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. Smak behöver nämligen inte nödvändigtvis socker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört köttig och sidenmjuk textur. I eftersmaken imponerar detta väl lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Baden slutligen med anmärkningsvärd längd. Åter visar sig toner av blåbär och svarta vinbär. I eftersmaken tillkommer även mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

Detta balanserade rödvin från Tyskland framställs av druvsorten Spätburgunder. Druvorna växer under optimala förhållanden i Baden. Rankorna slår här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten. Spätburgunder Alte Reben Baden är ett vin från gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom detta tyska vin andas en ovanlig europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från gamla världen. Efter den manuella skörden transporteras druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Spätburgunder Alte Reben Baden ytterligare i 18 månader på barriquer av ekträ.

Matrekommendation till Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

Detta tyska vin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagande vin till kalvtafelspitz med bönor och tomater, boeuf bourguignon eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Bernhard Huber