Champagner Special Cuvée Brut - Bollinger

Champagne Special Cuvée Brut från Bollinger är ett karaktärsfullt, livligt och förföriskt mousserande vin från den franska vinodlingsregionen Champagne, vinifierat på druvsorterna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier.

I glaset lyser detta vin i ett mousserande guld med ljusa gyllene höjdpunkter. Perlage stiger till ytan i mycket fina bubblor och trollar fram en underbar mousseux. Näsan är bortskämd av en enastående aromatisk komplexitet. Aromer av rostade äpplen, stuvade äpplen och persikor utvecklas - delikat understödda av kryddiga antydningar. I gommen övertygar detta franska mousserande vin med en utmärkt kombination av struktur, längd och livlighet. Bubblorna omsluter som sammet. Detta åtföljs av eleganta aromer av päron, brioche och toner av färsk valnöt.

Vinifiering av Bollinger Special Cuvée

Druvorna (Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier) kommer från 85% Grand Cru- och Premier Cru-vinstockar i Champagne.

Basvinet lagras i tankar av rostfritt stål samt på ekfat. Efter cuvémentationen följer den andra jäsningen. Detta mousserande vin mognar på jästfällningen i minst 3 år. Det är dubbelt så lång tid som appellationen föreskriver. Efter avslutad lagring degorgeras det mousserande vinet.

Matrekommendation för Special Cuvée Champagne från Bollinger

Detta mousserande vin från Frankrike är en utmärkt följeslagare till sushi och sashimi, färska skaldjur samt parmesan och välrökt skinka.

• Fler produkter från Champagne Bollinger