Capofaro Malvasia Salina IGT 0,5 l - Tenuta Capofaro

Malvasia Tenuta Capofaro Salina IGT från Tasca d'Almerita är gjord av druvor som odlas i vingårdarna på Capofaro-egendomen, i hjärtat av den lilla eoliska Isola di Salina.

I glaset lyser Malvasia Tenuta Capofaro intensivt gyllene med ljusa reflektioner. Doften bjuder på hela öns aromatiska mångfald och förför med dofter som sträcker sig från aprikos till persika, krämiga, söta aromer av färsk kaka med kanderad apelsin och citronskal, nyanser av sultaner, kryddiga och blommiga toner av peppar, citronelle och jasmin.
I gommen är denna saftiga Malvasia energisk och livlig, mycket balanserad mellan den syrlighet som är typisk för sorten och sötman hos en passito, behagligt frisk, fyllig och med en vacker mineralitet som kännetecknas av de vulkaniska jordar som druvorna växer på. Avslutningen är lång och glädjer med aromatiska och citrusnyanser.

Vinifiering av Tenuta Capofaro Malvasia Salina IGT från Tasca d'Almerita

De stora vinbladen skyddar druvorna som solhattar från den brännande solen som bränner från himlen på ön och på Capofaros vingård, och bevarar därmed Malvasia-druvornas delikatess. På så sätt bevaras den typiska aromen hos druvsorten helt och hållet. Denna Passito är gjord på 100% Malvasia-druvor från Capofaros vingårdar, som skördas selektivt för hand. Efter skörden "vilar" druvorna på halmmattor på en skuggig och torr plats tills de har nått rätt torrhetsgrad och pressas. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur under 25 dagar och det förekommer ingen malolaktisk jäsning. Vinet lagras sedan i rostfria ståltankar i 6 månader och mognar sedan i flaska i ytterligare 4 månader.

Matrekommendation för Tenuta Capofaro Malvasia Salina IGT från Tasca d'Almerita

Denna underbart förföriska passito från Sicilien är ett utmärkt dessertvin, men också en exceptionell följeslagare till hors d'oeuvres, förberedelser med rå fisk och skaldjur, det passar perfekt med skaldjur, fiskfritters och färska ostar.

Utmärkelser för Malvasia Tenuta Capofaro Salina IGT från Tenuta Capofaro av Tasca d'Almerita

• Gambero Rosso: 2 glas för 2016, 2015 och för 2013
• Veronelli: 3 stjärnor super för 2015; 3 stjärnor för 2013
• Vinibuoni: 4 stjärnor för 2015
• Bibenda Duemilavini: 5 druvor för 2015
• Robert M.Parker 92 poäng för 2015; 91 poäng för 2014; 94 poäng för 2010
• Luca Maroni: 96 poäng för 2011

• Fler produkter från Tasca d'Almerita