Torre Rosso IGT - Torre d'Orti

Torre Rosso IGT från Torre d'Orti visar i glaset en djup, tät röd färg med glänsande reflexer. Denna intensiva färg passar perfekt till dess karaktär som ett kraftfullt rödvin från Veneto. Cuvéen av Corvina och Merlot doftar inbjudande av saftig hallon, mogen plommon och svart vinbär. Därtill kommer toner av mörk körsbär, en aning björnbär och fin krydda. I gommen upplevs vinet torrt, koncentrerat och ändå silkeslent. Tanninerna är mogna, väl integrerade och ger struktur. En livlig syra bär den rika frukten och skänker vinet nerv och fräschör ända in i den långa, fruktbetonade finalen.

Torre Rosso IGT - Torre d'Orti öppnar sig med en intensiv röd bärfrukt. Saftiga hallon, cassis och mogna plommon smälter samman med subtila inslag av torkade örter. En fin kryddighet påminner om lakrits, mörk choklad och malen peppar. Denna aromatik framstår som klar, precis och inbjudande utan att vara tung. Vinet förblir alltid elegant och mångfacetterat.

I gommen visar sig cuvéen av Corvina och Merlot harmonisk och strukturerad. Torre Rosso IGT - Torre d'Orti verkar torrt, kraftfullt och ändå mjukt. Den täta frukten av svart vinbär, moget plommon och mörkt körsbär stöds av sammetslena tanniner. En hint av vanilj och kakao kompletterar frukten och ger vinet djup. Den friska syran skapar klarhet och lätthet i drickandet. Så uppstår ett rödvin som fascinerar både på egen hand och till mat.

Aromerna i Torre Rosso IGT - Torre d'Orti kan delas in i tre nivåer:

1. Fruktaromer: hallon, plommon, svart vinbär, mörkt körsbär, björnbär, cassis.
2. Kryddiga toner: peppar, lakrits, mörk choklad, fina örter, en aning tobak.
3. Struktur och munkänsla: mogna tanniner, saftig textur, klar syra, uthållig, avrundad final.

I eftersmaken dröjer ett intensivt intryck av mörk bärfrukt, lite kakao och subtil kryddighet kvar. Vinet verkar koncentrerat, fokuserat och balanserat. Kombinationen av frukt, kraft och fräschör gör Torre Rosso IGT - Torre d'Orti till ett idealiskt rödvin för njutare som söker karaktär och elegans.

Vinifiering av Torre Rosso IGT från Torre d'Orti

Torre Rosso IGT - Torre d'Orti kommer från omsorgsfullt skötta vingårdar i Veneto. Stockarna av Corvina och Merlot växer på välventilerade sluttningar med magra, steniga jordar. Dessa jordar ger ett naturligt lågt skördeuttag och därmed hög koncentration i druvorna. Klimatet i Veneto är varmt, men de svala vindarna från kullarna skapar balans. På så sätt mognar druvorna långsamt och jämnt.

Under mognadsperioden lägger vinodlarna på Torre d'Orti stor vikt vid riktad bladverksarbetning. Druvorna får optimal ljusexponering men skyddas samtidigt mot alltför stark sol. En strikt skördebegränsning genom att glesa ur klasarna säkerställer hög kvalitet. Endast moget skördat druvmaterial används till Torre Rosso IGT från Torre d'Orti.

Skörden sker i flera omgångar, ofta för hand, så att endast de bästa bären plockas. Redan i vingården sorteras omogna eller skadade druvor bort. I källaren följer en andra sortering på sorteringsbordet. Endast moget druvmaterial hamnar i jäskärlen. Corvina och Merlot vinifieras oftast separat för att bevara karaktären hos varje sort.

Jäsningen på skalen sker temperaturkontrollerat i ståltankar. Under denna tid trycks eller pumpas skalmassan regelbundet ned. På så vis löses färg, tanniner och aromämnen varsamt ut. Jäsningstemperaturen hålls måttlig för att bevara den friska frukten av hallon, plommon och svart vinbär. Efter alkoholjäsningen följer den malolaktiska jäsningen, som ger vinet mer fyllighet och mjuka tanniner.

Den efterföljande lagringen sker delvis på träfat, delvis i ståltankar. Trä ger vinet subtila toner av vanilj, kakao och krydda. Stål bevarar den klara frukten och fräschören. Först strax före buteljering förenas de olika delarna av Corvina och Merlot till en harmonisk cuvée. Efter en viloperiod på flaska visar sig Torre Rosso IGT - Torre d'Orti harmoniskt, balanserat och redo att drickas.

Matrekommendationer till Torre Rosso IGT från Torre d'Orti

Torre Rosso IGT - Torre d'Orti är en mångsidig följeslagare till mat. Dess täta frukt, de mogna tanninerna och den friska syran passar särskilt bra till kraftiga, aromatiska rätter ur det italienska köket. Men även klassisk husmanskost och modern matlagning harmonierar utmärkt med detta rödvin från Veneto.

• Långkokta kindbitar av nöt i rödvinssky med selleripuré och glaserade morötter
• Tagliatelle med ragù på nöt och fläsk, långsamt tillagad med tomater, örter och lite parmesan
• Grillad entrecôte med rosmarinpotatis och medelhavsgrönsaker från ugn
• Lammkotletter med örtcrust, ugnsbakade potatisar och bönor med bacon
• Pizza med salsiccia, rödlök, paprika och en aning peperoncino
• Lagrat hårdost som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller lagrad bergsost med fikonssena p
• Antipastotallrik med lufttorkad skinka, salami, grillade grönsaker och oliver

Även till mustig lasagne, svamprisotto eller en gryta med rotfrukter visar detta vin sina styrkor. Aromerna av hallon, plommon och svart vinbär kompletterar kötträtter med rostade toner på ett idealiskt sätt. Vid en serveringstemperatur på cirka 16 till 18 grader utvecklar Torre Rosso IGT - Torre d'Orti hela sitt djup och förblir samtidigt alltid klart, fruktigt och inbjudande.

• Fler produkter från Torre d'Orti