Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua

Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua lyser djupt rubinrött med fina granatröda reflektioner i glaset. Det första intrycket på näsan visar mogen svartkörsbärsfrukt, saftiga björnbär och täta skogsbär. Bakom den mörka frukten utvecklas nyanser av kakao, mörk choklad, kryddnejlika och en aning ädla tobaksblad. För varje gång vinet snurras förtätas bouqueten och får ett varmt, kryddigt djup som påminner om en fruktkorg fylld med kryddor.

I gommen visar sig detta rödvin kraftfullt och samtidigt silkeslent. Texturen känns tät, med en mogen och väl integrerad tanninstruktur samt en livlig, precis syra som ger fylligheten en elegant friskhet. Svartkörsbär, björnbär och skogsbär står i centrum, tillsammans med toner av kakao, mörk choklad och fina rostade aromer. I den långa eftersmaken framträder en fin ton av tobak och kryddnejlika, vilket ger vinet en långvarig, kryddig dimension.

Stilen hos Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua förenar klassisk venetiansk elegans med modern precision. Strukturen är mångfacetterad: medelfyllig till fyllig kropp, livlig syra, mogna tanniner och ett långt, harmoniskt avslut. Detta rödvin visar sin styrka både på egen hand i glaset och som en karaktärsfull följeslagare till maträtter.

Cuvéen kommer från hjärtat av Veneto. Corvina, Corvinone och Rondinella utgör den traditionella druvsammansättningen i Valpolicella-området. Corvina bidrar med saftiga körsbärsaromer och fin kryddighet, Corvinone ger djup, struktur och mörka fruktnoter, medan Rondinella står för aromatiska nyanser och finess. Ur detta samspel uppstår ett vin med autentisk terroirkaraktär och omisskännlig identitet.

• Ursprung: Veneto, norra Italien
• Druvsorter: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Färg: djupt rubinröd med granatröda reflektioner
• Doft: svartkörsbär, björnbär, skogsbär, kakao, mörk choklad, tobak, kryddnejlika
• Smak: torr, tät, fruktdominerad, kryddig, med lång eftersmak
• Alkoholhalt: 13,5 % vol

1. Kraftfulla, mörka fruktaromer präglar både doft och smak.
2. Fin kryddighet och kakaonyanser ger djup.
3. Livlig syra och mogna tanniner skapar balans.
4. Den traditionella ripassometoden intensifierar fyllighet och komplexitet.

Framställning av Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua

Valpolicella-området i Veneto sträcker sig över mjuka kullar runt Verona. Samspelet mellan milda temperaturer, påverkade av Adriatiska havet, och svalare nätter från föralpregionen skapar idealiska förutsättningar för långsam mognad. Vinstockarna av Corvina, Corvinone och Rondinella växer på kalkhaltiga, delvis leriga jordar med rikligt med sten. Denna blandning ger vinerna spänst, mineralitet och aromatiskt djup.

För Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua väljer vingården noggrant ut de bästa vingårdslägena. Druvorna går endast till pressning när de är fullt mogna. En selektiv skörd i vingården minskar avkastningen och ökar koncentrationen och aromtätheten. Efter varsam transport till vineriet följer en skonsam bearbetning som bevarar fruktens friskhet och tydligt framhäver de sorttypiska egenskaperna.

Hjärtat i detta vin utgörs av den traditionella ripassometoden. Ett redan jäst Valpolicella-vin genomgår en andra maceration på de torkade skalen från Amarone-druvor. Denna teknik intensifierar färg, struktur och extrakt samt tillför vinet ytterligare aromer av torkad frukt, kryddor och kakao. Alkoholhalten ökar måttligt, medan kropp och djup tilltar tydligt.

Efter ripassofasen lagras vinet under en viss tid på träfat. Lagringen på ek ger ytterligare komplexitet, mjuka tanniner och fina toner av vanilj, rostning och tobak. Samtidigt bevaras den fruktdominerade karaktären, eftersom Pasqua anpassar användningen av trä mycket exakt. Målet är en harmonisk stil där frukt, kryddighet och struktur står i perfekt balans.

Vingården Pasqua räknas som en av de framstående producenterna i Veneto och förenar lång tradition med modern vinframställning. Precist arbete i vingården, modern teknik i vineriet och en fin känsla för regional identitet präglar stilen. Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition presenterar denna filosofi på ett imponerande sätt: autentiskt ursprung, tydlig druvkaraktär och ett uttryck med mycket spänst och elegans.

Serveringsförslag till Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua

Denna Ripasso passar utmärkt till en mängd smakrika maträtter. Mörka kötträtter som bräserade oxkinder, lamm tillagat i ugn eller viltgryta får genom vinets mörka frukt och fina kryddighet en intensiv följeslagare. Ljusare men kraftfulla rätter, exempelvis kalvstek, fågel med krämig sås eller pasta med svamp, harmonierar också utmärkt med vinets struktur och eleganta tanniner.

Även mustig vegetarisk mat passar utmärkt som ackompanjemang. Ratatouille på ugnsrostade grönsaker, lasagne med grillade grönsaker, gnocchi med svampragu eller polenta med lagrad hårdost framhäver vinets aromatiska mångfald. Lagrade hårdostar, smakrika halvhårda ostar och aromatiska sorter med fast konsistens skapar särskilt intressanta kontraster tillsammans med tonerna av skogsbär, kakao och tobak.

• Mörka rätter: bräserat nötkött, lammstek, viltgryta
• Ljusare och mustiga rätter: kalvstek, fågel, pasta med kraftig sås
• Vegetarisk mat: svamprätter, ugnsrostade grönsaker, lasagne, polenta med ost
• Ost: lagrad hårdost, smakrik halvhård ost

Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition passar utmärkt för njutningsfulla kvällar för två, festliga middagar och speciella familjefester. Som måltidsföljeslagare till menyer med flera rätter skapar det en röd tråd och elegans vid bordet. Även som gåva till älskare av italienska rödviner gör det ett imponerande intryck genom sitt ursprung, sin ripassostil och sin Limited Edition.

För optimal njutning rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 16 till 18 grader i ett rödvinsglas. En kort stund i karaff öppnar bouqueten och låter den mörka frukten och de kryddiga tonerna komma till sin fulla rätt. I ett svalt, mörkt rum med jämn temperatur bevarar vinet sin struktur. Några års lagring på flaska fördjupar aromerna, rundar av tanninerna ytterligare och förstärker den harmoniska helhetsupplevelsen hos detta karaktärsfulla rödvin från Veneto.

• Fler produkter från Pasqua