Wachenheimer Rechbächel Riesling - Weingut Bürklin Wolf

I glaset visar Wachenheimer Rechbächel Riesling från Weingut Bürklin Wolf en lysande ljusgul färg. I näsan bjuder detta vita vin från Weingut Bürklin Wolf på mängder av persikor, citroner och moget äpple. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i stort träfat, ytterligare aromer som grönt gräs.

Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling smakar behagligt torrt. Den har buteljerats med endast 1,8 gram restsocker. Här rör det sig om ett verkligt kvalitetsvin, som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar denna tyska vin med en fin balans. Utmärkt smak kräver inte nödvändigtvis socker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade vita vin underbart smältande. Genom sin markerade fruktsyra framstår Wachenheimer Rechbächel Riesling på gommen härligt frisk och livlig. Finalen på detta väl lagringsdugliga vita vin från vinodlingsregionen Pfalz utmärker sig slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de sandstendominerade jordarna.

Vinifikation av Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

Grunden för den balanserade Wachenheimer Rechbächel Riesling från Pfalz är druvor av druvsorten Riesling. I Pfalz växer de stockar som ger druvorna till detta vin på jordar av sandsten. Vid optimal mognadstid skördas druvorna till Wachenheimer Rechbächel Riesling uteslutande för hand, utan användning av grova och lite selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i stora träfat under kontrollerade temperaturer. Vinifikationen följs av en lagring under några månader på finjäst, innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

Detta tyska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar perfekt som följeslagande vin till kryddig kastanjesoppa, jamaicanska kycklingklubbor med ananassallad eller fänkålssallad med röda linser.

• Fler produkter från Dr. Bürklin-Wolf