Widder Chardonnay Grande Réserve - Weingut Hörner

Widder Chardonnay Grande Réserve från Weingut Hörner visar sig i en strålande guldton som underbart speglar elegansen och djupet i druvsorten Chardonnay. Detta vita vin utvecklar en komplex bukett med förföriska aromer av mogen banan, söt honungsmelon och intensiva toner av rostat trä. Fint invävda är nyanser av vanilj, hasselnöt, kardemumma och förförisk kola, som ger njutningen en oöverträffad djup och gör varje klunk till en upplevelse.

I smaken visar sig Widder Chardonnay Grande Réserve från Weingut Hörner med en imponerande krämighet och ett krämigt kraftfullt munfeel som samtidigt är mjukt och fylligt. Den diskreta men livliga syran på cirka 6 g/l ger friskhet och balans, medan vinet är torrt. Avslutningen är mycket långvarig, med bestående aromer av vanilj och hasselnöt som förtrollar i eftersmaken. Denna Chardonnay räknas bland de framstående vita vinerna från Pfalz, som imponerar med sin komplexa struktur och elegans.

Den måttliga restsötman på cirka 4,2 g/l kompletterar denna smakupplevelse utan att påverka den tydliga torrheten. Med en alkoholhalt på 13,5 % vol. visar sig vinet samtidigt kraftfullt och balanserat, idealiskt för njutare som vill upptäcka nya smakhorizonter.

Vinifikation av Widder Chardonnay Grande Réserve från Weingut Hörner

Drueorna till Widder Chardonnay Grande Réserve från Weingut Hörner kommer från de välrenommerade lägena vid Hochstadter Roter Berg i Pfalz. Denna plats präglas av ler- och lösjordar som ger optimala förutsättningar för långsam mognad och utveckling av komplexa aromer. Det svala klimatet i regionen ger druvorna en klar frukt och en preciserad syrastruktur som är typisk för vita viner från Gamla världen.

Manuell skörd sker noggrant och i flera omgångar för att enbart selektera fullt mogna och friska druvor. Efter varsam pressning sker vinifikationen sortren och med största omsorg. Jäsningen sker i små barriques av fransk ek med en volym på 225 liter. Där lagras vinet i cirka 11 månader, vilket ger det typiska trätoner och den krämiga texturen.

Under mognaden övervakas faten regelbundet för att uppnå en harmonisk förening mellan frukt, trä och kryddiga toner. Barrique-lagringen ger den tydliga kolaliknande sötman och den fina vaniljtonen som gör Widder Chardonnay Grande Réserve från Weingut Hörner så karaktäristisk. Slutligen förses vinet med en modern skruvkapsyl (Stelvin) som säkrar färskhet och hållbarhet.

Kort översikt av vinifikationen:

1. Utval av druvor från Hochstadter Roter Berg
2. Manuell skörd i flera selektioner
3. Långsam pressning med druvskonande metod
4. Jäsning och mognad i 11 månader på franska barriques (225 l)
5. Lagring och kontroll av barriques för perfekt träton
6. Buteljering med Stelvin-skruvkapsyl för optimal färskhet

Matrekommendationer för Widder Chardonnay Grande Réserve från Weingut Hörner

Widder Chardonnay Grande Réserve från Weingut Hörner fascinerar med sin mångfacetterade och fantastiska struktur som gör det till en utmärkt följeslagare till många rätter. Särskilt lämpliga maträtter framhäver den krämiga fylligheten och de kryddiga nyanserna i denna förstklassiga Chardonnay.

Den passar idealiskt till ljusa och mustiga rätter. Den smidiga texturen harmonierar utmärkt med krämiga såser och mild ost. Vinet framhäver också kryddiga och pikanta rätter perfekt, eftersom dess framträdande aromer ger spännande accenter till smaken.

Perfekta maträtter till Widder Chardonnay Grande Réserve från Weingut Hörner:

• 1. Stekt kycklingbröst med krämig svampsås och timjan
• 2. Färska pilgrimsmusslor med vaniljsmör
• 3. Pumpa-risotto med rostade hasselnötter
• 4. Milt lagrad Camembert eller Brie som förrätt
• 5. Bakad getost med honung och timjan
• 6. Kryddiga rätter med kardemumma eller lätta currytoner

Särskilt vid kalla kvällar vid öppna spisen eller till festliga påsk- och julmiddagar är detta vin en elegant njutningspartner. Dess långa lagringsförmåga på upp till 10 år ger dessutom gott om tid för att utveckla sin mognadspotential, vilket vinälskare med en förkärlek för eleganta vita viner uppskattar.

Glasrekommendation: Servera Widder Chardonnay Grande Réserve från Weingut Hörner i ett stort burgunderglas vid 11 till 13 grader Celsius för en fulländad känslomässig smakupplevelse och utveckling av alla fina aromer.

• Fler produkter från Weingut Hörner