Widder Sauvignon Blanc Fumé - Weingut Hörner

Widder Sauvignon Blanc från Weingut Hörner i Pfalz visar i det svirlade glaset en lysande, ljusgul färg. I doften avslöjar detta vitvin från Weingut Hörner toner av ananas, grapefrukt och passionsfrukt. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden på små ekfat, ytterligare aromer som kiwi, rostat trä och grönt gräs.

Detta vitvin från Weingut Hörner är precis rätt för vinälskare som inte kan få sitt vin torrt nog. Widder Sauvignon Blanc kommer mycket nära detta, då det har vinifierats med endast 1,5 gram restsocker. Balanserat och mångfacetterat visar sig detta silkiga och täta vitvin på gommen. Genom sin markanta fruktsyra framstår Widder Sauvignon Blanc på gommen som ovanligt frisk och livlig. I eftersmaken imponerar detta lagringsdugliga vin från vinregionen Pfalz slutligen med en exceptionell längd. Åter visar sig nyanser av ananas och passionsfrukt. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska toner från de av lössjord och lera dominerade jordarna.

Vinifikation av Widder Sauvignon Blanc från Weingut Hörner

Den balanserade Widder Sauvignon Blanc från Tyskland är ett druvrent vin, veganskt vinifierat av druvsorten Sauvignon Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Pfalz. Här slår vinstockarna ner sina rötter djupt i jordar av lera och lössjord. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Widder Sauvignon Blanc uteslutande för hand, utan hjälp av grova och knappast selektiva maskiner. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den veganskt framställda Widder Sauvignon Blanc ytterligare några månader på fat av fransk ek.

Matrekommendation till Weingut Hörner Widder Sauvignon Blanc

Detta tyska vitvin bör helst avnjutas måttligt kylt vid 11–13 °C. Det passar perfekt som följeslagare till pumpagratäng, spenatgratäng med mandel eller kåldolmar.

• Fler produkter från Weingut Hörner