160 Anni IGT - Ippolito

Den 160 Anni IGT från Ippolito öppnar sig med en intensiv rubinröd färg som perfekt speglar rikedommen av de använda druvorna. Dess doft förtrollar med en fullständig bukett som påminner om mogna körsbär, saftiga plommon och subtila inslag av mörk choklad. I bakgrunden glimmar en aning av kryddiga örter och fint vaniljarom som understryker vinets komplexitet. På gommen utvecklar sig en harmonisk smakprofil med en underbar balans mellan frukt och tannin. Den fylliga strukturen omfamnar sinnena, medan fina accenter av svartpeppar och en hint av ek ger vinet djup. Eftersmaken är långvarig och lämnar ett bestående intryck av friskhet och elegans.

Vinifikation av 160 Anni IGT från Ippolito

Druvorna för 160 Anni IGT växer i utvalda lägen som präglas av ett gynnsamt mikroklimat och en rik jord. Vinstockarna sköts med största omsorg för att producera de bästa druvorna. Skörden sker för hand, där endast de mest mogna frukterna väljs ut. Detta säkerställer den höga kvalitet som kännetecknar vinet.

Vinifikationen börjar med en skonsam bearbetning av druvorna. Efter avstjälkning och krossning sker jäsningen i rostfria ståltankar, där druvorna jäser i många dagar under kontrollerade temperaturer. Detta möjliggör en optimal extraktion av aromer och färger. Därefter mognar vinet i flera månader i franska ekfat. Denna mognad ger 160 Anni IGT sina karaktäristiska vanilj- och kryddnoter, vilket ökar vinets komplexitet. Avslutningsvis filtreras vinet varsamt och buteljeras, så att det kan njutas i sin fulla prakt.

Maträtter som passar till 160 Anni IGT från Ippolito

160 Anni IGT harmoniserar utmärkt med en mängd olika maträtter. Särskilt rekommenderas:

1. Grillad lammkött med rosmarin och vitlök
2. Köttgrytor i rödvinsås
3. Pasta med kraftiga såser, som en bolognese eller en San Marzano-tomatssås
4. Ädelost, särskilt Pecorino eller Gorgonzola
5. Vegetariska rätter med kokt grönsaker och örter

För en oförglömlig middag rekommenderas att servera ett mört lammbocksrack med krämig polenta och stekta grönsaker. Denna kombination förstärker de fruktiga och kryddiga aromerna av 160 Anni IGT och ger en smakupplevelse av högsta klass.

Njut av detta ädla vin som en perfekt följeslagare till festliga tillfällen eller mysiga kvällar hemma. Det kommer att fascinera varje vinälskare och skapa oförglömliga stunder.

• Fler produkter från Ippolito