488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT - Kellerei Girlan

I glaset strålar 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan i en mild laxfärg med fin kopparglans. Redan första anblicken väcker lusten på den första klunken. Den klara, ljusa färgen verkar elegant och lovar friskhet med stil. Lätt viskositet lägger sig mot glasväggen och antyder en rak, torr karaktär.

I doften visar sig vinet genast öppet och inbjudande. Saftig jordgubbe och doftande hallon träder i förgrunden, fint mogna och ändå krispiga. Därbakom svänger toner av röda vinbär, en aning granatäpple och mild nypon med. En fin blommig doft av rosenblad och lite fläderblom rundar av helheten. Lätt citruszest, lite pink grapefruit och en antydan av färsk mynta ger sval klarhet åt buketten. En diskret mineralton som påminner om våt sten förankrar frukten i Sydtyrolens terroir.

På gommen upplevs 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan härligt livlig och direkt. Den krispiga strukturen löper som en röd tråd genom hela klunken. Frukten av jordgubbe och hallon verkar klar, frisk och inte söt. Vinet förblir kompromisslöst torrt, den låga restsötman skärper varje nyans. Syran visar sig stram, precis och väl integrerad. Så uppstår ett spänningsfyllt driv som från första klunken ger njutning.

Kroppen förblir lätt till medelfyllig men verkar aldrig tunn. Fina tanniner från de röda druvorna ger ett lätt grepp vid tungans kanter. Det ger struktur och väcker lust på nästa klunk. En hint av rosépeppar, lite vitpeppar och en mild örtton av timjan och citronmeliss sätter diskreta accenter. I eftersmaken förblir vinet saftigt, ihållande och klart. Minnet av röda bär, citruston och sval mineralitet dröjer kvar länge.

Typiskt för en rosé från Alto Adige visar vinet ett samspel mellan alpin friskhet och sydlig mognad. Druvorna växer på höjdlägen runt Girlan, där svala nätter och soliga dagar formar ideala mognadsförhållanden. De stora temperaturskillnaderna ger aromatiska druvor med frisk syra. Så uppstår en stil som påminner om fin alpluft och ändå bär Italiens sol inom sig.

Som en cuvée av utvalda röda druvsorter förenar vinet styrkorna hos varje druvsort. Kraftfulla druvor bidrar med struktur, färg och lätt krydda. Eleganta sorter ger röd frukt, florala nyanser och finess. Tillsammans uppstår en modern och samtidigt typiskt alppräglad roséprofil. Stilen verkar klar, fruktbetonad men aldrig påträngande. Snarare råder balans mellan friskhet, frukt och mineraliskt tryck.

För älskare av detaljrik aromatik visar sig ett brett spektrum av njutningsfulla intryck:

• Frukt: jordgubbe, hallon, röda vinbär, granatäpple
• Floral: rosenblad, fläderblom
• Krydda: rosépeppar, vitpeppar, fina örttouch
• Friskhet: pink grapefruit, citronzest, antydan av mynta
• Mineralitet: svala, steniga toner med alpprägel

Därför passar 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan idealiskt för finsmakare som söker klar struktur och livlig friskhet. För att placera vinet i din egen smakhorisont hjälper en liten beslutshjälp:

1. Du älskar torra roséviner med sval frukt och precis syra.
2. Du söker en mångsidig matpartner till ljusa rätter och somriga anrättningar.
3. Du uppskattar alpin elegans och ursprungskaraktär i glaset.

Trentino-Sydtyrol räknas som en av Italiens mest spännande regioner där alpin nerv och medelhavsaura möts. Vinet speglar denna dualitet på ett imponerande sätt. Det verkar slankt, precist och ändå inbjudande. Ingen tung, opulent rosé, utan en finlemmad, stram och modern representant för den gamla världen.

Framställning av 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT från Kellerei Girlan

Druvorna till denna rosé kommer från utvalda vingårdar i Alto Adige runt Girlan. Här präglar grusjordar, kalk och porfyr terroiren. Jordarna lagrar dagens värme och avger den varsamt under natten. Så mognar druvorna långsamt och vinner intensiva aromer. Höjdläget runt 488 meter över havet för med sig svala luftströmmar och ger den strama syrestrukturen.

De röda sorterna växer på väl ventilerade sluttningar med syd- och sydostläge. Många soltimmar under dagen möter svala fallvindar från bergen på natten. Dessa kontraster präglar cuvéens aromatik. Vinstockarna slår djupa rötter i den mineralrika undergrunden. Så tar varje druvsort med sig en egen karaktär från jorden in i druvan.

Skörden sker selektivt, i flera omgångar och oftast tidigt på morgonen. Så anländer druvorna svala till källaren. Endast mogna och aromatiska bär går vidare till bearbetning. Genom varsam pressning av de röda druvorna uppstår den milda laxfärgen. Den korta kontakten mellan skalen och musten ger färg, fint tanninbett och diskret krydda utan att få vinet att verka tungt.

Jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltank. På så sätt bevaras de klara fruktaromerna av jordgubbe, hallon och citrus. Svala jäsningstemperaturer främjar precision och friskhet. Efter jäsningen vilar det unga vinet på sin fina jästfällning. Denna jästlagring ger smidighet, harmoni och lätt krämighet i den krispiga strukturen. Regelbunden omrörning av jästen, bâtonnage, ger mer djup och komplexitet i munupplevelsen.

Kellereien avstår medvetet från användning av små ekfat för denna rosé. Så förblir frukt och mineralitet oförfalskat i förgrunden. Utbyggnaden i stål framhäver den rena stilen, den höga spänningen och det friska flödet. Före buteljering följer en varsam filtrering. En skruvkapsyl bevarar vinets ungdomliga friskhet och skyddar de fina aromerna.

Kellerei Girlan står för en tydlig kvalitetsambition. Noggrant arbete i vingården, selektiv skörd och kontrollerad utbyggnad i källaren säkrar nivån på detta vin. Målet förblir en rosé med alpin prägel som förenar terroir, friskhet och elegans i glaset och samtidigt talar ett modernt, kristallklart språk.

Njutningstips till 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT från Kellerei Girlan

Denna rosé glänser som mångsidig partner i köket. Den friska syran, den torra stilen och den röda frukten passar idealiskt till lätta förrätter. Carpaccio på röding, marinerade räkor eller tonfisktartar går in i en fin förening med den svala bärfrukten. Även till antipasti med grillade grönsaker, oliver och mild prosciutto erbjuder vinet en harmonisk motpart.

Mycket bra följer det somriga sallader med jordgubbar eller hallon, getost och nötter. Vinets röda frukt tar upp fräschören i sådana rätter och för den vidare på ett elegant sätt. Till medelhavskök som pasta med skaldjur, linguine alle vongole eller risotto med grönsaker visar rosén hela sin styrka. Den krispiga driven på gommen ger lätthet åt varje rätt.

Även fågelrätter harmonierar utmärkt. Kycklingbröst med örter, grillad kalkon eller en mild kalvschnitzel kompletterar vinet perfekt. I det vegetariska köket spelar det ut sina aromer med ratatouille, grillspett med grönsaker eller quiche med tomat och getost på ett skickligt sätt. Till milda, halvhårda ostar som ung bergost eller taleggio uppstår ett lockande spel mellan krydda och frukt.

Som aperitif på terrassen eller balkongen ger denna rosé en uppfriskande inledning på kvällen. Vid en avslappnad grillkväll med vänner skänker den lätthet och elegans i glaset. Vid festliga tillfällen som födelsedagar, bröllop eller trädgårdsfester gör den stilfulla flaskan ett gott intryck på varje bord. Även som gåva till fans av alpina roséviner lämpar sig detta DOC-vin från Sydtyrol.

Den ideala serveringstemperaturen ligger mellan 8 och 10 grader. En kort kylning i ishink för vinet snabbt in i det optimala intervallet. I för varmt tillstånd verkar det mindre stramt, därför rekommenderas alltid en lätt kylning. Ett lite bredare vitvins- eller särskilt roséglas ger aromerna tillräckligt med utrymme. I detta glas utvecklas frukt, krydda och mineralitet i full bredd.

En karaff lämpar sig vid ung årgång endast för snabb temperaturutjämning. Vinet visar redan utan lång luftning upp sin attraktiva friskhet. Vid korrekt lagring på en sval, mörk plats bevaras njutningen under fem år efter skörden. Så finns tid att upptäcka olika årgångar och följa den spännande utvecklingen av denna rosécuvée från Sydtyrol.

• Fler produkter från Kellerei Girlan